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🍽️ Poulet basque aux olives et poivrons

711 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 poulet (prêt à cuire, 1,4 kg)
• sel
• poivre (du moulin)
• paprika doux
• 2 poivrons rouges
• 50 g de tomates séchées (conservées dans l'huile)
• 2 échalotes
• 2 gousses d'ail
• 100 g de chorizo
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• 200 g de riz long grain
• 1 c. à s. de pâte de tomates
• 180 ml de vin blanc sec
• 300 ml de bouillon de volaille
• 1 c. à s. de thym citronné frais haché
• 80 g d'olives noires dénoyautées

Préparation

1. 1. Préchauffe le four à 180 degrés chaleur haut/bas.
2. 2. Lave le poulet et sèche-le avec un torchon de cuisine.
3. 3. Coupe le poulet en huit morceaux de taille égale.
4. 4. Assaisonne les morceaux de poulet avec du sel, du poivre et du paprika.
5. 5. Lave les poivrons et coupe-les en longueur.
6. 6. Retire les pépins et les parois blanches intérieures des poivrons.
7. 7. Coupe les poivrons en morceaux à manger.
8. 8. Fais égoutter les tomates.
9. 9. Coupe les tomates en fines lamelles.
10. 10. Épluche les échalotes et l'ail.
11. 11. Hache finement les échalotes et l'ail.
12. 12. Épluche la saucisse.
13. 13. Coupe la saucisse en petits dés.
14. 14. Fais chauffer l'huile dans une grande poêle ou une casserole.
15. 15. Fais dorer les dés de saucisse dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
16. 16. Retire la saucisse de la poêle et laisse-la égoutter.
17. 17. Fais dorer les morceaux de poulet dans le gras restant jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
18. 18. Retire les morceaux de poulet de la poêle et réserve-les.
19. 19. Fais revenir les échalotes et l'ail dans le gras jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
20. 20. Ajoute les morceaux de poivron et le riz dans la poêle.
21. 21. Fais suer les légumes et le riz brièvement.
22. 22. Incorpore la pâte de tomates au mélange.
23. 23. Déglace le tout avec le vin.
24. 24. Ajoute les lamelles de tomates, le bouillon, la saucisse et le thym.
25. 25. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
26. 26. Fais mijoter la sauce pendant deux à trois minutes.
27. 27. Pose les morceaux de poulet sur la sauce.
28. 28. Parseme le plat avec les olives.
29. 29. Couvre la poêle ou la casserole avec un couvercle.
30. 30. Fais mijoter le poulet au four préchauffé pendant 45 à 50 minutes.
31. 31. Retire le couvercle et laisse mijoter le plat encore 10 minutes.
32. 32. Goûte à nouveau le plat pour ajuster l'assaisonnement.
33. 33. Sers le poulet immédiatement bien chaud.

Nutrition par portion

• kcal: 711
• Protein: 74 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 45 g