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🍽️ Morilles de poulet en sauce crémeuse

685 kcal · 30 min · 4 portions

Morilles de poulet en sauce crémeuse Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Versez environ 250 millilitres d'eau sur les morilles séchées et laissez-les tremper pendant 30 minutes.
  2. 2. Égouttez les morilles à travers une passoire pour les séparer de l'eau.
  3. 3. Filtrez l'eau de trempage à travers un chiffon fin ou un filtre à café pour la clarifier.
  4. 4. Conservez l'eau de champignons filtrée dans un récipient.
  5. 5. Rincez rapidement les morilles trempées à l'eau claire.
  6. 6. Laissez bien égoutter les morilles.
  7. 7. Pelez l'oignon et l'ail.
  8. 8. Coupez l'oignon et l'ail en très petits dés.
  9. 9. Rincez les morceaux de poulet à l'eau courante.
  10. 10. Séchez complètement le poulet avec du papier essuie-tout.
  11. 11. Coupez le poulet en 8 morceaux de taille égale.
  12. 12. Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel et du poivre.
  13. 13. Enrobez les morceaux de poulet de farine jusqu'à ce qu'ils soient légèrement couverts.
  14. 14. Secouez l'excès de farine des morceaux.
  15. 15. Faites chauffer le ghee dans une grande poêle.
  16. 16. Faites dorer les morceaux de poulet de tous les côtés, par portions.
  17. 17. Retirez les morceaux de poulet dorés de la poêle et réservez-les.
  18. 18. Faites revenir les dés d'oignon et l'ail dans la graisse de cuisson jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  19. 19. Déglacez la poêle avec le vin.
  20. 20. Versez l'eau de champignons recueillie dans le mélange d'oignons.
  21. 21. Remettez les morceaux de poulet dans la sauce.
  22. 22. Couvrez la poêle et laissez cuire le poulet à feu doux pendant environ 25 minutes.
  23. 23. Retournez les morceaux de poulet de temps en temps pendant la cuisson.
  24. 24. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire, si la sauce réduit trop.
  25. 25. Ajoutez les morilles égouttées pendant les 10 dernières minutes de cuisson.
  26. 26. Incorporez la crème fraîche dans la sauce terminée.
  27. 27. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
  28. 28. Parsemez le plat de persil frais.
  29. 29. Servez le poulet chaud.

Nutrition par portion