🍽️ Poulet croustillant avec pommes de terre et courge au four

Name: Poulet croustillant avec pommes de terre et courge au four
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 g petites pommes de terre (, de préférence à chair ferme); Sel; 1 poulet à rôtir (env. 900g); Poivre moulu; Jus de 1 citrons; 4 c. à soupe beurre clarifié; 1 petite branche de romarin; 600 g chair de courge; 4 oignons rouges; 2 c. à soupe huile; 100 ml bouillon de légumes (instantané); 1 gousse d'ail; Piment de Cayenne

680 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

500 g petites pommes de terre (, de préférence à chair ferme)
Sel
1 poulet à rôtir (env. 900g)
Poivre moulu
Jus de 1 citrons
4 c. à soupe beurre clarifié
1 petite branche de romarin
600 g chair de courge
4 oignons rouges
2 c. à soupe huile
100 ml bouillon de légumes (instantané)
1 gousse d'ail
Piment de Cayenne

Préparation

1. Épluche les pommes de terre et lave-les soigneusement.
2. Mets les pommes de terre dans une casserole avec de l'eau salée.
3. Fais cuire les pommes de terre pendant 15 minutes.
4. Égoutte l'eau de cuisson.
5. Rince le poulet sous l'eau courante.
6. Sèche le poulet avec un torchon de cuisine.
7. Arrose la viande du jus d'un demi-citron.
8. Assaisonne le poulet de sel et de poivre.
9. Frotte la viande avec la marinade.
10. Fais chauffer le beurre clarifié dans une poêle.
11. Fais dorer le poulet sur toutes les faces.
12. Mets le poulet doré dans un plat allant au four.
13. Dispose les pommes de terre cuites autour du poulet.
14. Parseme de branches fraîches de romarin sur la viande et les pommes de terre.
15. Préchauffe le four à 200 degrés (chaleur tournante : 180 degrés).
16. Fais rôtir le poulet pendant 35 à 40 minutes au four.
17. Ajoute un peu d'eau dans le plat si cela devient trop sec.
18. Coupe la courge en petits dés.
19. Épluche les oignons.
20. Coupe les oignons en rondelles.
21. Fais chauffer l'huile dans une poêle.
22. Fais revenir les rondelles d'oignon dans l'huile.
23. Ajoute les dés de courge à la poêle.
24. Verse le bouillon sur les légumes.
25. Ajoute le reste du jus de citron.
26. Épluche l'ail.
27. Presse l'ail directement dans la poêle.
28. Assaisonne les légumes de sel et de poivre.
29. Fais cuire les légumes couverts pendant 15 à 20 minutes.
30. Mélange le jus de rôtissage du poulet aux légumes.
31. Goûte à nouveau les légumes et ajuste l'assaisonnement.
32. Coupe le poulet en portions.
33. Dresse le poulet avec les pommes de terre et la courge.

Nutrition par portion

kcal: 680
Protein: 42 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 48 g