← Toutes les recettes

🍽️ Poulet croustillant avec potiron et dip aux graines de citrouille maison

677 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 10 g coriandre (0.5 botte)
• 2 gousses d'ail
• 1 citron vert bio
• 50 g graines de citrouille
• 6 c. à soupe huile d'olive
• sel
• poivre
• 800 g cuisses de poulet (4 cuisses de poulet)
• 800 g potiron butternut (1 gros potiron)
• 1 piment rouge
• 100 g feta (45 % matière grasse dans l'extrait sec)

Préparation

1. 1. Lavez bien la coriandre fraîche et secouez-la pour l'égoutter.
2. 2. Réservez quelques belles feuilles pour la décoration.
3. 3. Coupez finement le reste de la coriandre.
4. 4. Pelez les gousses d'ail.
5. 5. Coupez le citron vert en deux.
6. 6. Coupez une moitié de citron vert en fines tranches.
7. 7. Pressez le jus de l'autre moitié de citron vert.
8. 8. Mettez le jus de citron vert, la coriandre, l'ail, les graines de citrouille et 4 cuillères à soupe d'huile dans un mixeur.
9. 9. Mixez le tout jusqu'à obtenir un pesto crémeux.
10. 10. Assaisonnez le pesto avec du sel et du poivre selon votre goût.
11. 11. Rincez les cuisses de poulet et séchez-les avec un torchon de cuisine.
12. 12. Découpez les cuisses de poulet en deux au niveau des articulations.
13. 13. Prenez la moitié du pesto et frottez-en les morceaux de poulet.
14. 14. Placez les morceaux de poulet marinés dans un plat allant au four.
15. 15. Pelez le potiron.
16. 16. Retirez toutes les graines et les fibres à l'intérieur du potiron.
17. 17. Coupez le potiron en fines tranches.
18. 18. Disposez les tranches de potiron entre les morceaux de poulet dans le plat.
19. 19. Arrosez le tout avec le reste d'huile.
20. 20. Assaisonnez le potiron et le poulet avec du sel et du poivre.
21. 21. Préchauffez le four à 200 degrés (180 degrés en chaleur tournante ou marque 3 sur le gaz).
22. 22. Enfournez le plat pendant 40 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
23. 23. Coupez le piment en deux dans la longueur.
24. 24. Retirez les graines du piment.
25. 25. Lavez le piment vidé de ses graines.
26. 26. Coupez le piment en fines lanières.
27. 27. Sortez le plat du four.
28. 28. Émiettez le fromage feta sur le poulet et le potiron encore chauds.
29. 29. Versez le reste du pesto sur le plat.
30. 30. Décorez avec les tranches de citron vert et les feuilles de coriandre réservées.

Nutrition par portion

• kcal: 677
• Protein: 47 g · Fett/Fat: 50 g · Carbs: 11 g