🍽️ Brochettes de poulet avec salade de pois chiches

Name: Brochettes de poulet avec salade de pois chiches
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 150 g pois chiches secs; 200 g petit morceau de céleri (1 petit morceau de céleri); 2 échalotes; 3 c. à s. huile d'olive; 1 l fond de légumes; 4 c. à s. vinaigre de vin blanc; sel; poivre; 0.5 botte de coriandre; 0.5 botte de persil; 500 g filet de poitrine de poulet; 3 c. à s. sauce soja; 2 c. à c. poudre de curry; 15 g beurre (1 c. à s.); brochettes en bois

382 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

150 g pois chiches secs
200 g petit morceau de céleri (1 petit morceau de céleri)
2 échalotes
3 c. à s. huile d'olive
1 l fond de légumes
4 c. à s. vinaigre de vin blanc
sel
poivre
0.5 botte de coriandre
0.5 botte de persil
500 g filet de poitrine de poulet
3 c. à s. sauce soja
2 c. à c. poudre de curry
15 g beurre (1 c. à s.)
brochettes en bois

Préparation

1. Mets les pois chiches dans un bol et couvre-les d'eau froide. Laisse-les tremper toute la nuit.
2. Pèle la tige de céleri et les échalotes. Coupe les légumes en très petits dés.
3. Réchauffe une cuillère à soupe d'huile dans une casserole à feu moyen. Ajoute les légumes coupés et fais-les revenir pendant deux à trois minutes.
4. Égoutte les pois chiches trempés et ajoute-les aux légumes dans la casserole.
5. Verse le bouillon. Laisse mijoter le mélange à feu doux pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que les pois chiches soient al dente.
6. Mélange le vinaigre avec les pois chiches. Assaisonne avec du sel et du poivre.
7. Laisse le mélange de pois chiches refroidir à température tiède.
8. Mélange le reste d'huile avec le mélange refroidi.
9. Lave les herbes et secoue-les pour les sécher.
10. Cise finement les feuilles d'herbes et mélange-les à la salade.
11. Rince les filets de poulet sous l'eau froide et sèche-les avec du papier absorbant.
12. Coupe la viande en longues bandes.
13. Mélange la sauce soja avec le miel et le poivre dans un petit bol.
14. Ajoute la poudre de curry à la marinade et mélange bien le tout.
15. Mets les bandes de poulet dans la marinade et laisse-les mariner pendant 20 minutes.
16. Retire les bandes de viande de la marinade et laisse-les égoutter brièvement.
17. Enfile les bandes de viande en forme de vague sur les brochettes en bois.
18. Réchauffe le beurre dans une poêle.
19. Fais griller les brochettes à feu vif de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
20. Répartis la salade et les brochettes dans quatre bols.
21. Serve le plat immédiatement.

Nutrition par portion

kcal: 382
Protein: 39 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 23 g