🍽️ Poulet aux légumes verts

Name: Poulet aux légumes verts
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 150 g petits pois (surgelés); 150 g haricots verts; 2 poignées d'herbes mélangées (par ex. menthe, persil, coriandre); 2 oignons nouveaux; 150 g brocoli; 1 petite courgette; 200 ml lait de coco; 1 cuillère à soupe de pâte de curry vert; 0.5 bâton cannelle; 1 feuille de citronnelle; 200 ml bouillon de légumes; 600 g filet de poitrine de poulet; 1 piment rouge; 2 cuillères à soupe d'huile de sésame (légère); sel; poivre (du moulin); 1 citron vert (jus); 1 cuillère à soupe de sauce soja

395 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

150 g petits pois (surgelés)
150 g haricots verts
2 poignées d'herbes mélangées (par ex. menthe, persil, coriandre)
2 oignons nouveaux
150 g brocoli
1 petite courgette
200 ml lait de coco
1 cuillère à soupe de pâte de curry vert
0.5 bâton cannelle
1 feuille de citronnelle
200 ml bouillon de légumes
600 g filet de poitrine de poulet
1 piment rouge
2 cuillères à soupe d'huile de sésame (légère)
sel
poivre (du moulin)
1 citron vert (jus)
1 cuillère à soupe de sauce soja

Préparation

1. Fais décongeler les petits pois.
2. Lave les haricots et retire les extrémités.
3. Coupe les haricots en morceaux d'environ 3 centimètres de long.
4. Rince les herbes sous l'eau courante.
5. Égoutte les herbes.
6. Détache les feuilles des tiges.
7. Hache finement les herbes.
8. Lave les oignons nouveaux et retire les extrémités sèches.
9. Coupe les oignons nouveaux en fines rondelles.
10. Lave le brocoli.
11. Divise le brocoli en petits bouquets.
12. Lave la courgette.
13. Coupe les extrémités de la courgette.
14. Coupe la courgette en fines tranches.
15. Prélève 1 à 2 cuillères à soupe de la partie solide du lait de coco.
16. Verse le lait de coco dans un wok ou une poêle chauds.
17. Fais revenir légèrement la pâte de curry.
18. Ajoute la cannelle et la feuille de citronnelle.
19. Verse le reste du lait de coco et le bouillon.
20. Ajoute les haricots dans la sauce.
21. Fais cuire les haricots pendant 1 à 2 minutes.
22. Ajoute le brocoli, la courgette et les oignons nouveaux.
23. Fais mijoter les légumes pendant environ 5 minutes.
24. Incorpore les petits pois.
25. Fais cuire les petits pois pendant 1 à 2 minutes de plus.
26. Assaisonne la sauce au curry avec le jus de citron vert et la sauce soja.
27. Mélange le poulet et les herbes dans la sauce.
28. Goûte à nouveau la sauce.
29. Saupoudre de poivre grossièrement moulu.
30. Sers le poulet avec les légumes verts.

Nutrition par portion

kcal: 395
Protein: 44 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 13 g