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🍽️ Poulet au wok avec légumes colorés

287 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 280 g blanc de poulet (2 blancs de poulet)
• 2 tiges citronnelle (seulement la partie blanche)
• 6 oignons de printemps
• 2 carottes
• 1 courgette
• 1 poivron jaune
• pois gourmands 150 g
• 200 g chou chinois
• 200 g fleurettes de brocoli
• 10 g gingembre (1 morceau)
• 1 gousse d'ail
• 2 c. à s. huile d'arachide
• 10 g sésame (1 c. à s.)
• 30 g amandes (2 c. à s.)
• 3 c. à s. sauce soja claire
• Flocons de piment
• 20 g basilic (1 botte)

Préparation

1. 1. Lavez le poulet à l'eau froide et séchez-le avec un torchon.
2. 2. Coupez le poulet en fines lanières.
3. 3. Lavez la citronnelle et les oignons de printemps.
4. 4. Retirez les extrémités dures de la citronnelle et les feuilles flétries des oignons de printemps.
5. 5. Coupez la citronnelle et les oignons de printemps en fines tranches en biais.
6. 6. Pelez les carottes.
7. 7. Coupez les carottes en petites allumettes.
8. 8. Lavez la courgette.
9. 9. Retirez les extrémités dures de la courgette.
10. 10. Coupez la courgette en trois dans la longueur.
11. 11. Coupez les morceaux de courgette en tranches.
12. 12. Lavez le poivron.
13. 13. Coupez le poivron en deux.
14. 14. Retirez le cœur du poivron (graines et parois).
15. 15. Coupez le poivron en lanières.
16. 16. Lavez les pois mange-tout.
17. 17. Retirez les queues et les fils des pois mange-tout.
18. 18. Coupez les pois mange-tout en deux en biais.
19. 19. Lavez le chou.
20. 20. Retirez les côtes dures du chou.
21. 21. Coupez le chou en fines lanières.
22. 22. Lavez le brocoli.
23. 23. Laissez bien égoutter le brocoli.
24. 24. Pelez le gingembre.
25. 25. Pelez les gousses d'ail.
26. 26. Hachez finement le gingembre et l'ail.
27. 27. Mélangez le gingembre et l'ail avec les lanières de poulet.
28. 28. Faites chauffer l'huile dans un wok.
29. 29. Faites revenir le mélange de poulet à feu vif pendant environ 1 minute.
30. 30. Déplacez le mélange de poulet sur le bord du wok.
31. 31. Faites revenir les carottes et le brocoli au centre du wok pendant environ 1 minute.
32. 32. Remettez les légumes sur le bord.
33. 33. Faites revenir le reste des légumes un par un brièvement.
34. 34. Ajoutez le sésame et les amandes dans le wok une fois tous les ingrédients dedans.
35. 35. Assaisonnez le plat avec la sauce soja et le piment.
36. 36. Mélangez le tout et laissez cuire encore 2 à 3 minutes.
37. 37. Lavez le basilic.
38. 38. Séchez le basilic en le secouant.
39. 39. Détachez les feuilles de basilic des tiges.
40. 40. Incorporez les feuilles de basilic au mélange poulet-légumes après la cuisson.
41. 41. Servez le poulet au wok avec les légumes.

Nutrition par portion

• kcal: 287
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 18 g