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🍽️ Poulet croustillant à la sauce cidre aux pommes

500 kcal · 30 min · 4 portions

Poulet croustillant à la sauce cidre aux pommes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rince les cuisses de poulet à l'eau froide.
  2. 2. Sèche bien la viande avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Assaisonne généreusement les cuisses de sel et de poivre.
  4. 4. Fais chauffer le beurre clarifié dans une grande cocotte.
  5. 5. Fais dorer les cuisses de poulet de tous les côtés à feu vif pendant 5 à 8 minutes.
  6. 6. Retire les cuisses dorées de la cocotte et réserve-les.
  7. 7. Pèle les échalotes et coupe-les en petits dés.
  8. 8. Fais revenir brièvement les échalotes dans le gras restant dans la cocotte.
  9. 9. Déglace le tout avec du cidre (vin de pomme).
  10. 10. Pèle les pommes et retire le trognon.
  11. 11. Coupe les pommes en quartiers puis en fines lamelles.
  12. 12. Lave les branches de thym et secoue-les pour les sécher.
  13. 13. Ajoute les lamelles de pommes et le thym aux échalotes dans la cocotte.
  14. 14. Remets les cuisses de poulet dans la cocotte.
  15. 15. Préchauffe le four à 180 °C (chaleur tournante 160 °C ou marque gaz 2–3).
  16. 16. Fais cuire le plat au four préchauffé pendant environ 25 minutes.
  17. 17. Ajoute un peu plus de cidre si nécessaire, si le liquide s'évapore trop vite.
  18. 18. Augmente brièvement la température à la fin de la cuisson pour que la peau du poulet devienne bien croustillante.
  19. 19. Retire délicatement la cocotte du four.
  20. 20. Incorpore la crème fraîche à la sauce.
  21. 21. Goûte la sauce et ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  22. 22. Sers le poulet avec la sauce aux pommes.
  23. 23. Accompagne de pommes de terre au romarin pour un accompagnement idéal.

Nutrition par portion