🥗 Poulet tendre aux poireaux et pommes

Name: Poulet tendre aux poireaux et pommes
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 450 g filet de poitrine de poulet; Sel; Poivre; 2 c. à soupe huile d'olive; 3 branches poireaux; 300 g pommes (2 pommes); 0.5 citron (jus); 50 ml bouillon de légumes; 2 c. à soupe vinaigre de vin rouge; 1 c. à café moutarde; 1 c. à café sirop d'érable; 50 g yaourt (3,5 % Fett); 1 c. à café paprika en poudre; 15 g graines de sésame blondes (1 c. à soupe)

290 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

450 g filet de poitrine de poulet
Sel
Poivre
2 c. à soupe huile d'olive
3 branches poireaux
300 g pommes (2 pommes)
0.5 citron (jus)
50 ml bouillon de légumes
2 c. à soupe vinaigre de vin rouge
1 c. à café moutarde
1 c. à café sirop d'érable
50 g yaourt (3,5 % Fett)
1 c. à café paprika en poudre
15 g graines de sésame blondes (1 c. à soupe)

Préparation

1. Rincez les filets de poitrine de poulet à l'eau froide et séchez-les avec du papier essuie-tout.
2. Assaisonnez la viande de sel et de poivre.
3. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle.
4. Faites revenir le poulet dedans pendant 4 à 5 minutes en retournant souvent.
5. Déposez la viande dans un plat allant au four.
6. Préchauffez le four à 110 degrés Celsius (à chaleur tournante 90 degrés Celsius ou feu gaz 1 à 2).
7. Faites cuire le poulet au four pendant environ 8 à 10 minutes.
8. Pendant ce temps, nettoyez les poireaux, lavez-les et coupez-les en rondelles en biais.
9. Faites chauffer une autre cuillère à soupe d'huile dans la poêle.
10. Faites revenir les poireaux pendant environ 5 minutes à feu moyen.
11. Assaisonnez les poireaux de sel et de poivre.
12. Retirez la poêle du feu et laissez refroidir les poireaux pendant 5 minutes.
13. Lavez les pommes, coupez-les en quatre, retirez le trognon et coupez-les en fines tranches transversales.
14. Arrosez les tranches de pommes avec du jus de citron.
15. Mélangez la bouillon, le vinaigre, le sel, le poivre, la moutarde, le sirop d'érable et le reste d'huile dans un bol.
16. Incorporez le yaourt au mélange de vinaigrette.
17. Sortez le poulet du four et laissez-le reposer pendant 5 minutes.
18. Mélangez les poireaux refroidis avec les tranches de pommes.
19. Répartissez le mélange poireaux-pommes sur les assiettes.
20. Arrosez le légume de la vinaigrette.
21. Coupez les filets de poitrine de poulet en tranches transversales.
22. Déposez les tranches de poulet sur les assiettes.
23. Saupoudrez la salade de paprika en poudre et de sésame.
24. Servez la salade de poulet aux poireaux.

Nutrition par portion

kcal: 290
Protein: 32 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 19 g