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🍰 Tarte au poulet avec asperges et décoration de pommes de terre

621 kcal · 30 min · 4 portions

Tarte au poulet avec asperges et décoration de pommes de terre Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais décongeler la pâte à température ambiante.
  2. 2. Lave les filets de poitrine de poulet sous l'eau courante.
  3. 3. Sèche la viande avec du papier essuie-tout.
  4. 4. Coupe la viande de poulet en petits dés.
  5. 5. Lave soigneusement les asperges.
  6. 6. Retire les extrémités ligneuses des asperges.
  7. 7. Fais bouillir une casserole d'eau salée.
  8. 8. Fais cuire les asperges dedans pendant environ 5 minutes (c'est ce qu'on appelle le blanchiment).
  9. 9. Plonge immédiatement les asperges dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  10. 10. Coupe les asperges en morceaux à manger.
  11. 11. Pèle les pommes de terre.
  12. 12. Coupe les pommes de terre en petits dés.
  13. 13. Pèle l'échalote et l'ail.
  14. 14. Coupe l'échalote et l'ail en tout petits dés.
  15. 15. Fais chauffer l'huile dans une poêle.
  16. 16. Fais revenir l'échalote et l'ail dedans jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  17. 17. Ajoute les dés de pommes de terre à la poêle.
  18. 18. Déglace le tout avec le vin blanc.
  19. 19. Laisse réduire le liquide un peu.
  20. 20. Saupoudre les pommes de terre de farine.
  21. 21. Verse le bouillon.
  22. 22. Laisse mijoter la sauce en remuant de temps en temps pendant env. 15 minutes.
  23. 23. Intègre la viande de poulet dans la sauce.
  24. 24. Ajoute les herbes fraîches.
  25. 25. Ajoute les asperges à la poêle.
  26. 26. Laisse tout cuire encore 5 minutes.
  27. 27. Incorpore la crème dans la garniture.
  28. 28. Laisse réduire la garniture jusqu'à ce qu'elle soit onctueuse.
  29. 29. Assaisonne la garniture avec du sel et du poivre.
  30. 30. Versez la garniture dans un moule à tarte.
  31. 31. Laisse refroidir la garniture.
  32. 32. Fouette un œuf.
  33. 33. Badigeonne le bord du moule à tarte avec l'œuf fouetté.
  34. 34. Étale la pâte décongelée.
  35. 35. Pose la pâte sur la garniture.
  36. 36. Appuie bien sur les bords de la pâte.
  37. 37. Badigeonne la surface de la pâte avec le reste de l'œuf.
  38. 38. Pèle les pommes de terre pour la décoration.
  39. 39. Coupe les pommes de terre en dés.
  40. 40. Fais cuire les dés de pommes de terre dans de l'eau salée pendant env. 15 minutes.
  41. 41. Passe les pommes de terre cuites à travers une presse-purée.
  42. 42. Laisse la purée de pommes de terre évaporer un peu pour qu'elle soit plus sèche.
  43. 43. Mélange les pommes de terre avec le jaune d'œuf et la crème.
  44. 44. Versez la purée de pommes de terre dans une poche à douille avec une douille étoile.
  45. 45. Décore la tarte de manière décorative avec la purée de pommes de terre.
  46. 46. Badigeonne le reste du mélange d'œuf sur la décoration.
  47. 47. Fais cuire la tarte pendant env. 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Nutrition par portion