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🍲 Soupe crémeuse au poulet et au lait de coco aux champignons et aux saveurs thaïes

130 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 tiges citronnelle
• 1 morceau gingembre
• 1 piment rouge
• 3 feuilles de combava
• 800 ml bouillon de légumes
• 200 ml lait de coco
• 1 c. à soupe de pâte de curry jaune
• 125 g champignons bruns
• 250 g filet de poitrine de poulet
• 1 c. à soupe de jus de citron vert
• 1 c. à soupe de sauce de poisson

Préparation

1. 1. Coupe les trois derniers centimètres des tiges de citronnelle. Lave-les soigneusement et sèche-les avec un torchon de cuisine. Coupe l'herbe préparée en très fines rondelles. Tu peux conserver le reste des tiges pour d'autres plats.
2. 2. Pèle le gingembre et coupe-le en fines tranches. Lave le piment, retire la tige et coupe-le en deux. Retire les graines et coupe le piment en petits dés. Coupe les feuilles de combava en fines lanières.
3. 3. Ajoute le bouillon, le lait de coco, les rondelles de citronnelle, les tranches de gingembre, le piment et les feuilles de combava dans une casserole. Porte le mélange à ébullition. Incorpore la pâte de curry et laisse mijoter la soupe environ 10 minutes à feu moyen.
4. 4. Pendant que la soupe mijote, nettoie les champignons et coupe-les en tranches. Rince le filet de poitrine de poulet à l'eau froide et sèche-le. Coupe la viande en morceaux à manger facilement.
5. 5. Ajoute les champignons et les morceaux de poulet dans la soupe presque bouillante. Laisse cuire le tout environ 8 minutes, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. Assaisonne la soupe avec du jus de citron vert et de la sauce de poisson selon ton goût. Répartis la soupe dans quatre assiettes et sers-la bien chaude.

Nutrition par portion

• kcal: 130
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 4 g