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🍽️ Fines lamelles de poulet dans une sauce crémeuse citron coco avec pak choi

485 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 filets de poitrine de poulet (à env. 160 g)
• 1 boîte lait de coco (400 ml, non sucré)
• 125 ml bouillon de poulet (instantané)
• 3 citronnelle
• 2 petites piments rouges
• 3 c. à s. jus de citron
• 1 c. à c. sucre brun
• sauce soja
• 300 g pak choi
• 3 huile de sésame
• 2 sauce soja

Préparation

1. 1. Lavez les filets de poitrine de poulet et coupez-les en larges lamelles allongées.
2. 2. Retirez la couche extérieure dure et ligneuse de la citronnelle.
3. 3. Coupez les tiges tendres de citronnelle en fines rondelles.
4. 4. Coupez les piments en deux et retirez les graines.
5. 5. Coupez les piments épéités en petits morceaux.
6. 6. Versez le lait de coco et le bouillon dans une casserole.
7. 7. Ajoutez les rondelles de citronnelle et les morceaux de piment dans la casserole.
8. 8. Portez le mélange à ébullition brièvement.
9. 9. Ajoutez les lamelles de poulet dans le liquide bouillant.
10. 10. Baissez le feu à doux et laissez cuire le poulet environ 10 à 15 minutes.
11. 11. Ajoutez le jus de citron, le sucre brun et la sauce soja dans la sauce.
12. 12. Remuez bien jusqu'à ce que le sucre soit dissous et goûtez pour ajuster l'assaisonnement.
13. 13. Coupez le pak choi en lamelles grossières dans la longueur.
14. 14. Faites chauffer l'huile de sésame dans une poêle.
15. 15. Faites revenir les lamelles de pak choi pendant 2 à 3 minutes dans l'huile chaude.
16. 16. Assaisonnez le pak choi sauté avec un peu de sauce soja.
17. 17. Servez le poulet avec la sauce citron coco dans des assiettes.
18. 18. Déposez les lamelles de pak choi sautées en garniture par-dessus.
19. 19. Accompagnez de riz parfumé.

Nutrition par portion

• kcal: 485
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 12 g