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🍽️ Morceaux de poulet dans une sauce crémeuse à l'estragon

544 kcal · 30 min · 4 portions

Morceaux de poulet dans une sauce crémeuse à l'estragon Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 200 degrés chaleur haut/bas.
  2. 2. Pelez la carotte et le céleri-rave.
  3. 3. Coupez le légume-racine pelé en petits morceaux.
  4. 4. Pelez les oignons et coupez-les en dés.
  5. 5. Lavez le persil et hachez-le finement.
  6. 6. Mettez le légume préparé et le persil dans un plat de cuisson.
  7. 7. Placez le plat de cuisson sur la grille inférieure dans le four préchauffé.
  8. 8. Lavez le poulet et séchez-le avec du papier absorbant.
  9. 9. Divisez le poulet en 8 morceaux.
  10. 10. Frottez les morceaux de poulet avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
  11. 11. Disposez les morceaux de poulet sur le légume dans le plat de cuisson.
  12. 12. Faites rôtir le poulet au four pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
  13. 13. Retirez les morceaux de viande du plat.
  14. 14. Maintenez les morceaux de viande au chaud dans le four éteint.
  15. 15. Déglacez le fond de cuisson dans le plat avec du vin blanc.
  16. 16. Laissez réduire le liquide dans le plat.
  17. 17. Versez le bouillon de légumes et portez le mélange à ébullition.
  18. 18. Versez tout le liquide à travers un tamis pour retirer le légume et les herbes.
  19. 19. Recueillez le bouillon filtré dans une casserole.
  20. 20. Laissez réduire un peu le bouillon dans la casserole.
  21. 21. Assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre et de la sauce chili.
  22. 22. Mélangez la fécule avec la crème dans un bol séparé jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  23. 23. Versez le mélange crème-fécule dans la sauce et remuez pour lier.
  24. 24. Pelez les oignons nouveaux et lavez-les.
  25. 25. Hachez les oignons nouveaux très finement.
  26. 26. Mélangez les oignons nouveaux hachés et les herbes (estragon) dans la sauce.
  27. 27. Disposez les morceaux de poulet chauds dans la sauce terminée.
  28. 28. Servez le plat.

Nutrition par portion