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🍽️ Poulet braisé à la citrouille

616 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lave bien la citrouille.
  2. 2. Coupe la citrouille en quartiers.
  3. 3. Coupe chaque quartier en quatre morceaux dans le sens de la largeur.
  4. 4. Lave le poulet.
  5. 5. Sèche le poulet avec un torchon de cuisine.
  6. 6. Sépare les cuisses du corps.
  7. 7. Coupe les cuisses au niveau de l'articulation.
  8. 8. Sépare les ailes.
  9. 9. Coupe le corps du sternum jusqu'à la colonne vertébrale.
  10. 10. Détache la poitrine de l'os.
  11. 11. Frotte toutes les pièces de poulet avec du sel.
  12. 12. Frotte toutes les pièces de poulet avec du poivre.
  13. 13. Lave les feuilles de sauge.
  14. 14. Secoue les feuilles de sauge pour les sécher.
  15. 15. Mets le riz dans une casserole.
  16. 16. Ajoute les feuilles de sauge dans la casserole avec le riz.
  17. 17. Verse 250 millilitres d'eau salée dans la casserole.
  18. 18. Fais bouillir le riz.
  19. 19. Couvre la casserole.
  20. 20. Fais cuire le riz à feu doux pendant environ 45 minutes.
  21. 21. Fais chauffer l'huile dans une cocotte ou une marmite.
  22. 22. Fais dorer les pièces de poulet de tous les côtés à feu moyen.
  23. 23. Verse l'excès de graisse, en laissant environ une cuillère à café.
  24. 24. Ajoute les morceaux de citrouille dans la casserole.
  25. 25. Fais cuire le tout en remuant pendant environ 5 minutes.
  26. 26. Mets la farine dans un petit bol.
  27. 27. Mélange la farine avec 100 millilitres d'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  28. 28. Lave les branches de thym.
  29. 29. Secoue les branches de thym pour les sécher.
  30. 30. Verse le jus de pomme sur les pièces de poulet.
  31. 31. Fais bouillir le liquide.
  32. 32. Incorpore le mélange de farine.
  33. 33. Ajoute le thym.
  34. 34. Couvre la casserole.
  35. 35. Fais cuire le tout à feu moyen pendant environ 30 minutes.
  36. 36. Épluche les poireaux.
  37. 37. Fais une incision profonde dans le sens de la longueur des poireaux.
  38. 38. Lave les poireaux à l'eau courante.
  39. 39. Secoue les poireaux pour les sécher.
  40. 40. Coupe les poireaux en rondelles d'environ 2 centimètres d'épaisseur.
  41. 41. Lave la pomme.
  42. 42. Sèche la pomme.
  43. 43. Coupe la pomme en quatre.
  44. 44. Dénoyaute la pomme.
  45. 45. Coupe la pomme en tranches épaisses comme un doigt dans le sens de la largeur.
  46. 46. Ajoute les tranches de pomme au poulet.
  47. 47. Ajoute les rondelles de poireaux au poulet.
  48. 48. Fais cuire le tout encore 10 minutes.
  49. 49. Retire le thym.
  50. 50. Assaisonne le plat avec de la sauce soja.
  51. 51. Sers les morceaux de poulet braisés et les légumes avec le riz à la sauge.

Nutrition par portion