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🍽️ Ragoût épicé de poulet aux lentilles

363 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Presse le citron vert et récupère le jus.
  2. 2. Épluche l'ail et presse-le directement dans le jus de citron vert.
  3. 3. Retire la tige du piment.
  4. 4. Hache finement le piment et ajoute-le au mélange citron vert-ail.
  5. 5. Rince brièvement la viande et sèche-la avec un torchon de cuisine.
  6. 6. Coupe la viande en dés de taille à manger.
  7. 7. Frotte les dés de viande avec le mélange au citron vert.
  8. 8. Couvre la viande et laisse-la mariner un court instant.
  9. 9. Épluche les oignons.
  10. 10. Coupe les oignons en quatre dans la longueur.
  11. 11. Coupe les quartiers d'oignon en fines lamelles.
  12. 12. Épluche les carottes.
  13. 13. Coupe les carottes en tranches d'environ demi-centimètre d'épaisseur en biais.
  14. 14. Fais chauffer l'huile dans une casserole.
  15. 15. Ajoute les lamelles d'oignon dans l'huile chaude.
  16. 16. Faites revenir les oignons brièvement.
  17. 17. Ajoute les tranches de carottes.
  18. 18. Faites sauter les légumes pendant deux à trois minutes.
  19. 19. Retire les légumes de la casserole avec une écumoire et réserve-les.
  20. 20. Faites dorer les dés de viande de tous les côtés dans l'huile restante.
  21. 21. Remets les légumes sautés dans la casserole avec la viande.
  22. 22. Saupoudre les lentilles sur le mélange viande-légumes.
  23. 23. Verse le bouillon sur le tout.
  24. 24. Laisse mijoter le ragoût pendant environ vingt minutes à feu doux.
  25. 25. Lave la menthe et le persil sous l'eau courante.
  26. 26. Égoutte bien les herbes.
  27. 27. Hache finement la menthe et le persil.
  28. 28. Prends un petit bol avec le yaourt.
  29. 29. Ajoute un peu de cardamome dans le yaourt.
  30. 30. Ajoute un peu de cannelle dans le yaourt.
  31. 31. Assaisonne le yaourt avec une pincée de sel.
  32. 32. Mélange bien les épices dans le yaourt.
  33. 33. Assaisonne le ragoût fini avec du sel.
  34. 34. Assaisonne le ragoût avec du poivre noir.
  35. 35. Ajuste les épices dans le ragoût selon tes goûts.
  36. 36. Répartis le ragoût chaud dans des assiettes creuses.
  37. 37. Dépose une quenelle du mélange de yaourt épicé sur chaque assiette.
  38. 38. Saupoudre un peu de Pul Biber (poudre de paprika pimenté) par-dessus.
  39. 39. Décore le plat avec les herbes fraîchement hachées.

Nutrition par portion