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🍽️ Brochettes de poulet et légumes grillés avec trempette yaourt-menthe

370 kcal · 30 min · 4 portions

Brochettes de poulet et légumes grillés avec trempette yaourt-menthe Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rince les filets de poitrine de poulet à l'eau froide.
  2. 2. Sèche la viande avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Coupe la viande de poulet en petits dés de taille égale.
  4. 4. Place les dés de viande dans un grand bol.
  5. 5. Pèle les oignons.
  6. 6. Coupe les oignons en très petits dés.
  7. 7. Intègre les oignons finement émincés dans la viande de poulet.
  8. 8. Lave les herbes fraîches à l'eau courante.
  9. 9. Égoutte les herbes.
  10. 10. Détache les aiguilles de la branche de romarin.
  11. 11. Hache finement les aiguilles de romarin.
  12. 12. Détache les feuilles de la branche de thym.
  13. 13. Coupe le citron en deux.
  14. 14. Presse le jus des moitiés de citron.
  15. 15. Ajoute le romarin haché au mélange de viande.
  16. 16. Ajoute le thym effeuillé au mélange de viande.
  17. 17. Ajoute le jus de citron au mélange de viande.
  18. 18. Ajoute l'huile au mélange de viande.
  19. 19. Mélange bien le tout à la main ou avec une cuillère.
  20. 20. Assaisonne généreusement le mélange de sel.
  21. 21. Assaisonne généreusement le mélange de poivre.
  22. 22. Verse le kéfir sur le mélange de viande.
  23. 23. Mélange bien la marinade jusqu'à ce que tout soit uniformément recouvert.
  24. 24. Couvre le bol avec du film alimentaire.
  25. 25. Place le bol au réfrigérateur.
  26. 26. Laisse mariner au moins 5 heures.
  27. 27. Idéalement, laisse la marinade agir toute la nuit.
  28. 28. Prends un petit bol pour la trempette.
  29. 29. Verse le yaourt dans le petit bol.
  30. 30. Verse la crème liquide dans le bol.
  31. 31. Ajoute le sucre dans le bol.
  32. 32. Ajoute le cumin dans le bol.
  33. 33. Mélange les ingrédients de la trempette jusqu'à obtenir une consistance lisse, sans grumeaux.
  34. 34. Assaisonne la trempette de sel selon ton goût.
  35. 35. Assaisonne la trempette de poivre selon ton goût.
  36. 36. Lave la menthe à l'eau courante.
  37. 37. Égoutte la menthe.
  38. 38. Détache les feuilles de menthe des tiges.
  39. 39. Réserve quelques feuilles de menthe fraîche pour la décoration.
  40. 40. Coupe le reste des feuilles de menthe en fines lanières.
  41. 41. Intègre les lanières de menthe coupées dans la trempette au yaourt.
  42. 42. Place la trempette au réfrigérateur.
  43. 43. Laisse infuser la trempette environ 1 à 2 heures.
  44. 44. Épluche les oignons nouveaux.
  45. 45. Lave les oignons nouveaux.
  46. 46. Coupe les oignons nouveaux en tronçons d'environ 2 centimètres de long.
  47. 47. Coupe le poivron en deux.
  48. 48. Retire le cœur et les graines du poivron.
  49. 49. Lave le poivron épégré.
  50. 50. Coupe le poivron en dés d'environ 2 centimètres.
  51. 51. Lave les tomates cerises.
  52. 52. Laisse égoutter les tomates cerises.
  53. 53. Retire les dés de poulet marinés de la marinade.
  54. 54. Laisse égoutter l'excès de marinade de la viande.
  55. 55. Enfile alternativement des dés de poulet, des dés de poivron et des tronçons d'oignon nouveau sur de longues brochettes.
  56. 56. Enfile également les tomates cerises sur les brochettes en les alternant.
  57. 57. Préchauffe le grill ou l'appareil de grillage.
  58. 58. Pose les brochettes sur la grille chaude.
  59. 59. Grille les brochettes 12 à 15 minutes de tous les côtés.
  60. 60. Badigeonne les brochettes à plusieurs reprises avec un peu de marinade pendant la cuisson.
  61. 61. Retire les brochettes du grill.
  62. 62. Sorte la trempette au yaourt du réfrigérateur.
  63. 63. Décore la trempette avec les feuilles de menthe réservées.
  64. 64. Serve les brochettes accompagnées de la trempette au yaourt.

Nutrition par portion