🍰 Gâteau croustillant au poulet et à la courge

Name: Gâteau croustillant au poulet et à la courge
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 200 g farine; 150 g beurre; 1 œuf; 1 c. à café sel; beurre (pour le moule); 4 poitrines de poulet (env. 120 g chacune); 250 g chair de courge pelée et épépinée (p. ex. Hokkaido); 1 échalote; 1 gousse d'ail; 2 c. à soupe huile d'olive; sel; poivre (du moulin); crème liquide 250 ml; 100 g petits pois ( surgelés); 4 œufs; 100 g fromage râpé (p. ex. Emmental); crème fraîche épaisse 100 g

685 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

200 g farine
150 g beurre
1 œuf
1 c. à café sel
beurre (pour le moule)
4 poitrines de poulet (env. 120 g chacune)
250 g chair de courge pelée et épépinée (p. ex. Hokkaido)
1 échalote
1 gousse d'ail
2 c. à soupe huile d'olive
sel
poivre (du moulin)
crème liquide 250 ml
100 g petits pois ( surgelés)
4 œufs
100 g fromage râpé (p. ex. Emmental)
crème fraîche épaisse 100 g

Préparation

1. Mélangez la farine, le beurre, l'œuf et le sel pour former une pâte sablée.
2. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire.
3. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
4. Préchauffez le four à 180 degrés en chaleur tournante.
5. Rincez les poitrines de poulet et séchez-les avec du papier absorbant.
6. Coupez les poitrines de poulet en petits dés.
7. Coupez également la chair de courge en dés.
8. Pelez l'échalote et l'ail.
9. Coupez finement l'échalote et l'ail.
10. Faites revenir l'échalote, l'ail et la courge dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
11. Ajoutez les dés de poulet.
12. Faites tout revenir ensemble pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que ce soit doré.
13. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
14. Retirez la poêle du feu et sortez les ingrédients.
15. Déglacez les sucs de cuisson dans la poêle avec la crème.
16. Ajoutez les petits pois dans la poêle.
17. Laissez le mélange refroidir.
18. Fouettez dans un bol les œufs avec le fromage et la crème aigre.
19. Ajoutez le mélange à la crème refroidi provenant de la poêle.
20. Assaisonnez enfin le mélange d'œufs avec du sel et du poivre.
21. Étalez la pâte.
22. Beurrez le moule à quiche.
23. Déposez la pâte dans le moule.
24. Formez un rebord avec la pâte.
25. Remplissez le moule avec le mélange poulet-courge.
26. Versez la crème aux œufs sur la garniture.
27. Faites cuire le gâteau pendant environ 45 minutes au four jusqu'à ce qu'il soit doré.
28. Servez le gâteau encore chaud ou tiède.

Nutrition par portion

kcal: 685
Protein: 39 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 32 g