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🍽️ Pochets de poulet thaï au citronnelle

270 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 tige citronnelle
• 2 feuilles de lime
• 20 g gingembre (1 morceau)
• 1 gousse d'ail
• 175 g carottes (2 carottes)
• 250 g poireaux (1 tige)
• 2 c. à café huile d'olive
• 340 g filet de poitrine de poulet (2 filets de poitrine de poulet)
• sel
• poivre
• 0.5 lime
• 125 ml eau de coco (Tetra-Pak)
• 4 tiges coriandre

Préparation

1. 1. Coupe les tiges de citronnelle en deux dans le sens de la largeur.
2. 2. Écrase les morceaux de citronnelle avec le plat d'un couteau pour libérer les arômes.
3. 3. Coupe les feuilles de lime en gros morceaux.
4. 4. Épluche le gingembre et l'ail.
5. 5. Coupe le gingembre et l'ail en fines lamelles.
6. 6. Épluche les carottes.
7. 7. Coupe les carottes en tranches fines.
8. 8. Coupe les poireaux en deux dans le sens de la largeur.
9. 9. Lave soigneusement les poireaux.
10. 10. Coupe les parties blanches des poireaux en morceaux d'environ 2 centimètres de large.
11. 11. Coupe deux morceaux de papier aluminium à une taille d'environ 30 sur 30 centimètres.
12. 12. Étends une cuillère à café d'huile d'olive sur chaque morceau de papier.
13. 13. Lave les filets de poitrine de poulet.
14. 14. Sèche les filets avec du papier essuie-tout.
15. 15. Pose les filets de poulet sur les morceaux de papier préparés.
16. 16. Assaisonne le poulet avec du sel et du poivre.
17. 17. Répartis les légumes et les épices préparés de manière égale sur les filets de poulet.
18. 18. Assaisonne également légèrement les garnitures avec du sel et du poivre.
19. 19. Ferme les pochets en papier aluminium, mais laisse une petite ouverture.
20. 20. Presse la lime pour en extraire le jus.
21. 21. Mélange deux cuillères à café de jus de lime avec l'eau de coco.
22. 22. Verse le liquide à travers la petite ouverture dans les pochets.
23. 23. Ferme complètement les pochets.
24. 24. Pose les pochets sur une plaque de cuisson.
25. 25. Préchauffe le four.
26. 26. Fais cuire les pochets à 200 degrés chaleur statique (ou 180 degrés chaleur tournante ou feu 3) pendant environ 30 minutes.
27. 27. Lave la coriandre.
28. 28. Égoutte la coriandre.
29. 29. Détache les feuilles de coriandre des tiges.
30. 30. Sors les pochets du four.
31. 31. Ouvre le dessus des pochets.
32. 32. Parseme le plat des feuilles de coriandre fraîches.
33. 33. Sers le poulet directement dans les pochets.

Nutrition par portion

• kcal: 270
• Protein: 43 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 11 g