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🍽️ Curry de poulet crémeux aux cacahuètes

719 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 125 g riz complet (sachet de cuisson, 8–10 minutes de temps de cuisson)
• sel
• 200 g filet de poitrine de poulet
• 1 c. à soupe huile de coco
• 2 c. à café pâte de curry rouge
• 200 ml lait de coco (9 % de matière grasse)
• 300 ml bouillon de volaille
• 600 g poivrons rouges (3 poivrons rouges)
• 5 tiges coriandre
• 30 g cacahuètes (2 c. à soupe)
• sauce soja

Préparation

1. 1. Fais bouillir de l'eau dans une casserole et ajoute un peu de sel.
2. 2. Fais cuire le riz dans cette eau salée jusqu'à ce qu'il soit cuit. Suis les instructions sur l'emballage.
3. 3. Rince le filet de poitrine de poulet à l'eau froide.
4. 4. Sèche bien la viande avec du papier essuie-tout.
5. 5. Coupe la viande de poulet en fines tranches.
6. 6. Fais chauffer l'huile dans une grande poêle.
7. 7. Ajoute la pâte de curry dans la poêle chaude.
8. 8. Fais revenir la pâte en remuant constamment pendant un court moment.
9. 9. Verse le lait de coco dans la poêle.
10. 10. Remue le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse et bien homogène.
11. 11. Ajoute le bouillon et mélange bien.
12. 12. Fais porter la sauce à ébullition brièvement.
13. 13. Ajoute les tranches de poulet dans la sauce coco.
14. 14. Couvre la poêle avec un couvercle.
15. 15. Fais cuire le poulet à feu doux pendant 5 minutes.
16. 16. Lave les poivrons sous l'eau courante.
17. 17. Coupe les poivrons en quartiers.
18. 18. Retire les graines et la partie blanche.
19. 19. Coupe les morceaux de poivron en fines lanières.
20. 20. Lave la coriandre sous l'eau courante.
21. 21. Égoutte bien la coriandre.
22. 22. Détache les feuilles de coriandre des tiges.
23. 23. Hache grossièrement les cacahuètes.
24. 24. Ajoute les lanières de poivron dans la poêle à curry.
25. 25. Ajoute la moitié des cacahuètes hachées.
26. 26. Fais cuire le curry pendant encore 2 minutes.
27. 27. Égoutte le sachet de riz.
28. 28. Ouvre le sachet de riz.
29. 29. Répartis le riz uniformément sur deux assiettes.
30. 30. Assaisonne le curry avec du sel selon ton goût.
31. 31. Ajoute un peu de sauce soja au curry.
32. 32. Incorpore délicatement les feuilles de coriandre fraîches au curry.
33. 33. Verse le curry chaud sur le riz.
34. 34. Parseme le plat fini avec le reste des cacahuètes.

Nutrition par portion

• kcal: 719
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 61 g