← Toutes les recettes

🍽️ Curry de poulet aux pois et bananes

820 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 poulet (env. 1 kg)
• 2 oignons
• 4 oignons nouveaux
• 2 gousses d'ail
• 2 c. à s. huile végétale
• 1 c. à s. curcuma
• 1 c. à c. racine de coriandre hachée
• 1 c. à c. gingembre frais râpé
• 0.5 c. à c. cumin moulu
• 250 ml bouillon de volaille
• 200 ml lait de coco
• 200 g pois
• 2 tranches de banane
• 100 g copeaux de coco
• 75 g amandes de cacahuète grillées
• 75 g chutney mangue

Préparation

1. 1. Retirez les os et la peau de la viande de poulet. Coupez la viande en petits dés.
2. 2. Épluchez les oignons et l'ail. Lavez les oignons nouveaux et retirez les extrémités.
3. 3. Coupez les oignons en fines lamelles. Hachez finement les oignons nouveaux et l'ail.
4. 4. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle ou une casserole.
5. 5. Ajoutez les dés de poulet, les lamelles d'oignon, les oignons nouveaux et l'ail dans la poêle chaude.
6. 6. Faites revenir la viande et les légumes pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
7. 7. Incorporez le curcuma, la racine de coriandre, le gingembre et le cumin à la viande et aux légumes.
8. 8. Déglacez le tout avec le bouillon.
9. 9. Ajoutez le lait de coco.
10. 10. Laissez mijoter le curry à feu doux pendant environ 30 minutes. Remuez de temps en temps.
11. 11. Ajoutez un peu plus de bouillon si nécessaire, si la sauce devient trop épaisse.
12. 12. Ajoutez les pois au curry.
13. 13. Laissez cuire le curry pendant 5 minutes de plus.
14. 14. Assaisonnez le curry avec du sel et du poivre de Cayenne selon votre goût.
15. 15. Décorez le plat avec de la coriandre fraîche.
16. 16. Servez le curry avec les ingrédients supplémentaires dans de petits bols sur la table.

Nutrition par portion

• kcal: 820
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 68 g