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🍽️ Enchiladas au poulet

449 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange la farine, le sel et le persil dans un bol.
  2. 2. Incorpe environ 100 millilitres d'eau dans le mélange.
  3. 3. Pétris le tout à la main jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  4. 4. Laisse reposer la pâte 15 minutes.
  5. 5. Divise la pâte en quatre parts égales.
  6. 6. Saupoudre légèrement un plan de travail de farine.
  7. 7. Étale chaque part de pâte en un rond d'environ 15 centimètres de diamètre.
  8. 8. Fais chauffer une poêle antiadhésive.
  9. 9. Fais cuire les tortillas environ 1 minute de chaque côté dans la poêle.
  10. 10. Fais-les cuire jusqu'à ce que des taches brun foncé apparaissent.
  11. 11. Garde les tortillas cuites au chaud.
  12. 12. Assaisonne la poitrine de poulet avec du sel et du poivre.
  13. 13. Fais chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle.
  14. 14. Fais cuire la poitrine de poulet environ 5 minutes de chaque côté dans l'huile chaude.
  15. 15. Retire le poulet de la poêle.
  16. 16. Garde le poulet au chaud.
  17. 17. Lave les poivrons.
  18. 18. Retire le trognon et les graines des poivrons.
  19. 19. Coupe les poivrons en deux.
  20. 20. Coupe les poivrons en dés.
  21. 21. Épluche l'oignon.
  22. 22. Épluche l'ail.
  23. 23. Coupe l'oignon et l'ail en fins dés.
  24. 24. Fais revenir l'oignon et l'ail dans l'huile restante.
  25. 25. Ajoute les dés de poivron.
  26. 26. Fais cuire le tout pendant quelques minutes.
  27. 27. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre.
  28. 28. Arrose les tomates d'eau bouillante.
  29. 29. Épluche les tomates.
  30. 30. Retire le cœur des tomates.
  31. 31. Coupe les tomates en dés.
  32. 32. Réserve quelques dés de tomate pour la décoration.
  33. 33. Ajoute le reste des dés de tomate aux poivrons.
  34. 34. Fais mijoter le tout pendant quelques minutes.
  35. 35. Épluche l'avocat.
  36. 36. Coupe l'avocat en deux.
  37. 37. Retire le noyau de l'avocat.
  38. 38. Coupe l'avocat en quartiers.
  39. 39. Arrose l'avocat avec 1 cuillère à soupe de jus de citron.
  40. 40. Coupe la poitrine de poulet en dés.
  41. 41. Mélange les dés de poulet avec les légumes.
  42. 42. Mélange la crème fraîche avec 1 cuillère à soupe de jus de citron.
  43. 43. Assaisonne la crème fraîche avec du sel et du poivre.
  44. 44. Répartis le mélange poulet-légumes sur des assiettes.
  45. 45. Ajoute 1 cuillère à soupe de crème fraîche par dessus.
  46. 46. Poivre généreusement les plats.
  47. 47. Pose les tortillas sur le mélange poulet-légumes.
  48. 48. Sers les enchiladas garnis de quartiers d'avocat.
  49. 49. Décore les enchiladas avec les dés de tomate réservés.

Nutrition par portion