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🍰 Rouleaux de crêpes au poulet

385 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fouette 4 œufs avec 1-2 cuillères à soupe de sauce soja dans un bol.
  2. 2. Fais chauffer une poêle antiadhésive et ajoute un peu d'huile.
  3. 3. Verse un quart du mélange d'œufs dans la poêle chaude.
  4. 4. Fais cuire l'œuf 1-2 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré d'un côté.
  5. 5. Retourne l'œuf et termine la cuisson brièvement de l'autre côté.
  6. 6. Retire l'omelette prête de la poêle et pose-la sur une assiette.
  7. 7. Répète les étapes 3-6 avec le reste du mélange d'œufs jusqu'à ce que les 4 omelettes soient cuites.
  8. 8. Empile les omelettes et laisse-les refroidir complètement.
  9. 9. Rince le poulet à l'eau froide et sèche-le avec du papier absorbant.
  10. 10. Coupe le poulet en gros dés.
  11. 11. Mets les dés de poulet dans un mixeur ou un robot culinaire.
  12. 12. Pèle un petit morceau de gingembre et une gousse d'ail.
  13. 13. Ajoute le gingembre et l'ail pelés au poulet dans le mixeur.
  14. 14. Ajoute 1 cuillère à soupe de fécule alimentaire.
  15. 15. Mixe le mélange jusqu'à obtenir une pâte fine et crémeuse.
  16. 16. Assaisonne la crème de poulet avec du sel et une pincée de piment de Cayenne.
  17. 17. Étale uniformément la crème de poulet sur chaque omelette refroidie.
  18. 18. Roule fermement les omelettes étalées en un rouleau.
  19. 19. Coupe chaque rouleau en tranches épaisses comme un doigt.
  20. 20. Rince 4 grandes feuilles de chou (par exemple du chou chinois ou du chou blanc).
  21. 21. Retire les côtes dures des feuilles.
  22. 22. Secoue les feuilles pour les sécher.
  23. 23. Place 4 petits supports en bambou pour la cuisson à la vapeur dans une cocotte-minute.
  24. 24. Répartis les rouleaux de crêpes au poulet uniformément sur les supports en bambou.
  25. 25. Saupoudre 1 cuillère à soupe de graines de sésame sur les rouleaux.
  26. 26. Fais cuire les rouleaux à la vapeur, couverts, pendant environ 15 minutes.
  27. 27. Sers les rouleaux chauds avec une trempette de sauce soja à volonté.

Nutrition par portion