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🥤 Curry au poulet au thé matcha et au citron vert

254 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 30 g de pâte de curry vert (2 c. à s. ; supermarché asiatique)
• 200 ml de lait de coco (9 % de matière grasse)
• 250 ml de bouillon de légumes
• 2 c. à s. de jus de citron vert
• 1 c. à c. de sauce de poisson
• 2 c. à c. de poudre de thé matcha (magasin bio)
• 500 g de filet de poitrine de poulet
• pois gourmands 350 g
• 300 g de pak choï
• 1 c. à s. d'huile de coco
• 20 g de coriandre (1 bouquet)
• 1 citron vert bio

Préparation

1. 1. Fais chauffer une casserole à feu moyen.
2. 2. Ajoute la pâte de curry dans la casserole.
3. 3. Fais revenir la pâte en remuant constamment pendant 2 à 3 minutes.
4. 4. Ajoute le lait de coco et le bouillon.
5. 5. Fais bouillir le mélange à feu moyen.
6. 6. Ajoute le jus de citron vert et la sauce de poisson.
7. 7. Assaisonne la sauce avec les épices.
8. 8. Incorpore la poudre de thé.
9. 9. Rince le filet de poitrine de poulet à l'eau courante.
10. 10. Sèche la viande avec un torchon de cuisine.
11. 11. Coupe le poulet en lanières.
12. 12. Écosse les pois mange-tout et le pak choï.
13. 13. Lave le légume.
14. 14. Coupe le légume en morceaux à manger d'une bouchée.
15. 15. Fais chauffer l'huile dans une grande poêle ou un wok.
16. 16. Fais dorer la viande dans la poêle.
17. 17. Fais dorer la viande de tous les côtés.
18. 18. Fais cuire la viande pendant environ 5 minutes à feu moyen.
19. 19. Fais cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
20. 20. Ajoute le légume à la poêle.
21. 21. Fais revenir le légume pendant 5 minutes de plus.
22. 22. Fais bouillir la sauce au curry.
23. 23. Ajoute la sauce à la viande.
24. 24. Mélange bien le tout.
25. 25. Lave la coriandre.
26. 26. Égoutte la coriandre.
27. 27. Effeuille les feuilles de coriandre.
28. 28. Rince le citron vert à l'eau chaude.
29. 29. Coupe le citron vert en quartiers.
30. 30. Dresse le curry au poulet dans des bols.
31. 31. Répartis la coriandre dessus.
32. 32. Saupoudre le plat de poivre.
33. 33. Décore le plat avec les quartiers de citron vert.

Nutrition par portion

• kcal: 254
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 14 g