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🍽️ Burritos croustillants au poulet avec crème d'avocat

491 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 filets de poitrine de poulet (à 125 g)
• sel
• flocons de piment
• 1 c. à soupe huile de colza
• 1 c. à soupe pâte de tomates
• 150 ml bouillon de volaille
• 2 c. à soupe jus de citron vert
• 1 c. à soupe sauce piquante
• 250 g haricots noirs (boîte; poids égoutté)
• 2 tomates
• 1 oignon rouge
• 0.5 botte coriandre (10 g)
• 1 avocat
• 4 tortillas complètes
• 80 g cheddar râpé (50 % matière grasse dans l'extrait sec)

Préparation

1. 1. Lavez les filets de poitrine de poulet à l'eau froide et séchez-les avec un torchon.
2. 2. Assaisonnez généreusement la viande des deux côtés avec du sel et des flocons de piment.
3. 3. Faites chauffer un peu d'huile dans une grande poêle.
4. 4. Faites dorer les filets de poulet à feu moyen pendant environ 10 minutes de tous les côtés.
5. 5. Retirez le poulet cuit de la poêle et réservez-le.
6. 6. Ajoutez la pâte de tomates dans la poêle encore chaude et faites-la revenir pendant 2 minutes.
7. 7. Déglacez avec le bouillon et laissez réduire la sauce pendant 5 minutes.
8. 8. Assaisonnez la sauce avec une cuillère à soupe de jus de citron vert, de sauce piquante et un peu de sel.
9. 9. Coupez la viande de poulet en fines lanières.
10. 10. Réchauffez les lanières de poulet dans la sauce préparée jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.
11. 11. Rincez les haricots dans une passoire et laissez-les bien s'égoutter.
12. 12. Lavez les tomates, retirez le pédoncule et coupez-les en quartiers.
13. 13. Retirez les graines des tomates et coupez la chair en petits dés.
14. 14. Pelez l'oignon et coupez-le également en fins dés.
15. 15. Lavez la coriandre, secouez-la pour l'égoutter et hachez les feuilles.
16. 16. Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et détachez la chair de la peau.
17. 17. Écrasez légèrement la chair de l'avocat à la fourchette pour obtenir des morceaux.
18. 18. Mélangez l'avocat avec le reste du jus de citron vert, du sel et des flocons de piment.
19. 19. Réchauffez les tortillas une par une pendant 2 minutes chacune dans une poêle chaude.
20. 20. Garnissez d'abord les tortillas avec les haricots égouttés.
21. 21. Répartissez uniformément les lanières de poulet et la crème d'avocat.
22. 22. Saupoudrez les burritos avec les dés d'oignon, les tomates, la coriandre et le fromage cheddar.
23. 23. Repliez les côtés de la tortilla vers l'intérieur et roulez-les fermement.
24. 24. Coupez les burritos prêts à servir en deux dans le sens de la longueur et servez immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 491
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 50 g