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🍽️ Boulettes de viande croustillantes à la tomate, pain plat et yaourt

685 kcal · 30 min · 4 portions

Boulettes de viande croustillantes à la tomate, pain plat et yaourt Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Éplucher deux gousses d'ail et les hacher très finement.
  2. 2. Laver un concombre, l'éplucher si désiré, le couper en deux dans la longueur, retirer les graines et le râper finement.
  3. 3. Bien mélanger le fromage blanc et le yaourt dans un bol.
  4. 4. Incorporer l'ail haché, l'aneth frais et le concombre râpé au mélange de fromage blanc.
  5. 5. Assaisonner la sauce avec du sel, du poivre et du jus de citron.
  6. 6. Couvrir la sauce et la mettre au frais pour laisser les arômes se développer.
  7. 7. Éplucher une échalote et l'ail restant, puis les hacher finement.
  8. 8. Chauffer une cuillère à soupe d'huile chaude dans une poêle.
  9. 9. Faire revenir l'échalote et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  10. 10. Retirer la poêle du feu et laisser refroidir le mélange.
  11. 11. Tremper un petit pain dans de l'eau tiède pour le ramollir.
  12. 12. Pressez bien le pain ramolli pour qu'il ne retienne plus d'humidité.
  13. 13. Mélanger la viande hachée, le mélange d'échalotes refroidi, un œuf, la moutarde et le pain essoré dans un bol.
  14. 14. Pétrir énergiquement le mélange de viande jusqu'à ce qu'il soit homogène.
  15. 15. Assaisonner la masse avec du sel et du poivre.
  16. 16. Former de petites boulettes avec la viande hachée.
  17. 17. Chauffer le ghee dans une poêle.
  18. 18. Faire dorer les boulettes de viande de tous côtés dans le ghee chaud.
  19. 19. Laver une pomme, la couper en quartiers et retirer les pépins.
  20. 20. Couper les quartiers de pomme en fines lamelles.
  21. 21. Ajouter les lamelles de pomme aux boulettes dans la poêle et les faire revenir brièvement.
  22. 22. Laver les tomates et retirer la partie dure du pédoncule.
  23. 23. Couper les tomates en quartiers.
  24. 24. Émietter le fromage feta avec les doigts en petits morceaux.
  25. 25. dresser les boulettes de viande avec les lamelles de pomme sur des assiettes.
  26. 26. Servir la sauce yaourt préparée avec les boulettes.
  27. 27. Disposer les quartiers de tomate sur l'assiette.
  28. 28. Parsemer le plat d'aneth frais et d'écailles de feta.
  29. 29. Servir du pain plat (pita) à volonté.

Nutrition par portion