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🍽️ Brochettes de viande hachée aux concombres mijotés

645 kcal · 30 min · 4 portions

Brochettes de viande hachée aux concombres mijotés Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les concombres et coupe-les en deux dans la longueur.
  2. 2. Gratte les graines avec une cuillère pour les retirer des moitiés de concombre.
  3. 3. Coupe la chair du concombre en petits morceaux.
  4. 4. Épluche l'échalote et hache-la finement.
  5. 5. Fais revenir l'échalote dans le beurre chaud jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
  6. 6. Ajoute les morceaux de concombre à l'échalote et mélange bien.
  7. 7. Déglace le mélange avec le bouillon.
  8. 8. Assaisonne avec du sel et du poivre.
  9. 9. Laisse mijoter les légumes à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
  10. 10. Ajoute un peu plus de bouillon si nécessaire, si la poêle devient trop sèche.
  11. 11. Fais tremper le petit pain dans l'eau.
  12. 12. Essore bien le petit pain trempé.
  13. 13. Mets la viande hachée, l'œuf, le persil, le petit pain essoré et le zeste de citron dans un bol.
  14. 14. Assaisonne le mélange de viande avec du sel et du poivre.
  15. 15. Pétris bien les ingrédients jusqu'à obtenir une masse homogène.
  16. 16. Forme la viande en petites saucisses ou brochettes.
  17. 17. Fais cuire les brochettes dans l'huile chaude dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  18. 18. Retourne les brochettes régulièrement pendant la cuisson.
  19. 19. Cuis les brochettes environ 5 à 6 minutes.
  20. 20. Retire les concombres mijotés du bouillon à l'aide d'une écumoire.
  21. 21. Dresse les concombres sur des assiettes.
  22. 22. Laisse réduire le bouillon de cuisson si nécessaire pour l'épaissir.
  23. 23. Remue le fromage frais et la moutarde dans le bouillon.
  24. 24. Assaisonne la sauce avec du jus de citron, du sel et du poivre.
  25. 25. Dresse les brochettes avec les légumes sur les assiettes.
  26. 26. Saupoudre les brochettes de dill frais et sers-les.

Nutrition par portion