🍽️ Rouleaux de viande hachée épicés avec trempette miel-moutarde

Name: Rouleaux de viande hachée épicés avec trempette miel-moutarde
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 60 ml d'huile d'olive; 80 g d'oignons finement émincés; 500 g de viande hachée d'agneau; 1 c. à café de cannelle moulue; piment de la Jamaïque moulu; poudre de gingembre; sel; poivre noir; 1 botte de persil plat haché; 4 œufs (taille M); 120 g de beurre; 1 paquet de pâte filo ou de pâte yufka; 1 c. à soupe de pistaches hachées; 1 c. à soupe de graines de sésame; 2 c. à soupe de miel; 2 c. à soupe de moutarde; 2 c. à soupe de jus de citron; harissa

222 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

60 ml d'huile d'olive
80 g d'oignons finement émincés
500 g de viande hachée d'agneau
1 c. à café de cannelle moulue
piment de la Jamaïque moulu
poudre de gingembre
sel
poivre noir
1 botte de persil plat haché
4 œufs (taille M)
120 g de beurre
1 paquet de pâte filo ou de pâte yufka
1 c. à soupe de pistaches hachées
1 c. à soupe de graines de sésame
2 c. à soupe de miel
2 c. à soupe de moutarde
2 c. à soupe de jus de citron
harissa

Préparation

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle.
2. Ajoutez les oignons émincés dans la poêle et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Émiettez la viande hachée dans la poêle.
4. Faites cuire la viande en remuant constamment pendant 6 à 8 minutes.
5. Incorporez la cannelle, le piment de la Jamaïque et le gingembre au mélange de viande.
6. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre selon votre goût.
7. Laissez refroidir la farce à la viande pendant quelques minutes.
8. Préchauffez le four à 200 degrés (chaleur haut/bas, sans ventilateur).
9. Coupez 18 rectangles dans la pâte (chacun 18 x 14 cm).
10. Couvez les morceaux de pâte avec un chiffon humide pour éviter qu'ils ne s'assèchent.
11. Faites fondre le beurre dans une petite casserole ou au micro-ondes.
12. Déposez une cuillère à soupe bien remplie du mélange de viande sur le côté étroit d'un morceau de pâte.
13. Repliez le reste de la pâte sur la farce.
14. Badigeonnez la surface de pâte visible avec le beurre fondu.
15. Roulez fermement le morceau de pâte en partant du côté farci.
16. Posez les rouleaux sur une plaque à pâtisserie beurrée, côté couture vers le bas.
17. Saupoudrez les rouleaux de pistaches et de sésame.
18. Faites cuire les rouleaux sur la deuxième grille en partant du bas pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
19. Mélangez le miel, la moutarde, le jus de citron et la harissa pour préparer la sauce.
20. Servez la sauce en trempette avec les rouleaux prêts à manger.

Nutrition par portion

kcal: 222
Protein: 11 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 18 g