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🍽️ Boulettes de viande en robe de courgette avec légumes rôtis

582 kcal · 30 min · 4 portions

Boulettes de viande en robe de courgette avec légumes rôtis Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les courgettes et retirez les extrémités dures.
  2. 2. Coupez une courgette en tranches très fines dans le sens de la longueur.
  3. 3. Coupez le reste de la courgette en bâtonnets d'environ cinq centimètres de long.
  4. 4. Pelez les carottes et coupez-les également en bâtonnets de cinq centimètres de long.
  5. 5. Lavez les oignons nouveaux et retirez les pointes sèches.
  6. 6. Coupez l'extrémité verte des oignons nouveaux en fines rondelles.
  7. 7. Coupez l'extrémité blanche des oignons nouveaux en petits quartiers.
  8. 8. Faites tremper le pain dans de l'eau tiède.
  9. 9. Pelez l'échalote et hachez-la finement.
  10. 10. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle.
  11. 11. Faites revenir l'échalote dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
  12. 12. Ajoutez le persil à l'échalote et mélangez.
  13. 13. Retirez la poêle du feu.
  14. 14. Squeezez bien le pain trempé pour qu'il ne reste plus d'eau.
  15. 15. Mélangez la viande hachée avec l'œuf et la moutarde.
  16. 16. Ajoutez le mélange échalote-persil à la viande.
  17. 17. Ajoutez le pain essoré à la viande.
  18. 18. Pétrissez les ingrédients pour obtenir une masse homogène.
  19. 19. Assaisonnez le mélange de viande avec du sel et du poivre.
  20. 20. Formez de petites boulettes avec le mélange de viande.
  21. 21. Enveloppez chaque boulette de viande dans une fine tranche de courgette.
  22. 22. Fixez la tranche de courgette avec un cure-dent.
  23. 23. Préchauffez le four à 200 degrés chaleur haut-bas.
  24. 24. Mélangez les bâtonnets de courgette et de carotte avec les oignons nouveaux.
  25. 25. Ajoutez le reste d'huile aux légumes.
  26. 26. Pelez l'ail et pressez-le directement dans la poêle.
  27. 27. Assaisonnez les légumes avec du sel et du poivre.
  28. 28. Beurrez un plat allant au four.
  29. 29. Répartissez les légumes uniformément dans le plat.
  30. 30. Posez les boulettes de viande sur les légumes.
  31. 31. Placez le plat dans le four préchauffé.
  32. 32. Rôtissez les boulettes et les légumes pendant 25 à 30 minutes.
  33. 33. Remuez les légumes et les boulettes occasionnellement pendant la cuisson.
  34. 34. Saupoudrez les boulettes cuites de feuilles de cerfeuil.
  35. 35. Servez les boulettes accompagnées des légumes rôtis.

Nutrition par portion