🍽️ Ragoût de viande hachée aux poivrons et tomates

Name: Ragoût de viande hachée aux poivrons et tomates
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 oignon blanc; 1 c. à s. huile de tournesol (pression à froid); 350 g viande hachée de bœuf; sel; poivre (du moulin); noix de muscade (râpée fraîchement); 1 boîte haricots rouges (env. 800 g); 1 petite boîte tomates pelées (env. 450 g); 1 gros poivron rouge; 1 gros poivron jaune; 850 ml bouillon de viande; 1 c. à s. concentré de tomates; 2 c. à c. poudre de piment; 2 c. à s. persil frais (ciselé finement)

310 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

1 oignon blanc
1 c. à s. huile de tournesol (pression à froid)
350 g viande hachée de bœuf
sel
poivre (du moulin)
noix de muscade (râpée fraîchement)
1 boîte haricots rouges (env. 800 g)
1 petite boîte tomates pelées (env. 450 g)
1 gros poivron rouge
1 gros poivron jaune
850 ml bouillon de viande
1 c. à s. concentré de tomates
2 c. à c. poudre de piment
2 c. à s. persil frais (ciselé finement)

Préparation

1. Lavez soigneusement les poivrons.
2. Coupez les poivrons en deux et retirez les graines ainsi que le pédoncule.
3. Coupez la chair des poivrons en petits morceaux.
4. Pelez l'oignon et coupez-le en petits dés.
5. Chauffez l'huile dans une casserole et faites revenir les oignons brièvement.
6. Ajoutez les morceaux de poivron dans la casserole.
7. Faites revenir les poivrons pendant 2 à 3 minutes en remuant.
8. Ajoutez la viande hachée dans la casserole.
9. Faites cuire la viande pendant 5 à 6 minutes à feu moyen.
10. Assaisonnez la viande avec du sel et du poivre.
11. Ajoutez les tomates pelées dans la casserole.
12. Écrasez les tomates dans la casserole à l'aide de deux fourchettes.
13. Versez le bouillon de viande dans la casserole.
14. Faites bouillir le mélange.
15. Réduisez le feu et laissez mijoter le ragoût, couvert, pendant 5 minutes.
16. Égouttez les haricots dans une passoire.
17. Rincez les haricots à l'eau froide.
18. Ajoutez les haricots dans la casserole.
19. Laissez mijoter les haricots pendant 5 minutes.
20. Assaisonnez le ragoût avec de la poudre de piment, du concentré de tomates, de la noix de muscade, du sel et du poivre.
21. Laissez encore mijoter le ragoût pendant 1 à 2 minutes.
22. Ciselez le persil et incorporez-le.
23. Servez le ragoût dans des bols à soupe.
24. Accompagnez de pain blanc.

Nutrition par portion

kcal: 310
Protein: 26 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 16 g