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🥗 Boulettes de viande hachée sur brochette avec salade

530 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 concombre
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 poivron vert
• 200 g tomates cerises
• 50 g olives vertes (dénoyautées)
• 4 c. à soupe huile d'olive
• 3 c. à soupe jus de citron
• Origan (pour la décoration)
• 2 échalotes
• 500 g viande hachée de bœuf
• 1 c. à soupe de menthe finement hachée
• 1 jaune d'œuf
• 1 pincée de zeste de citron râpé
• 2 c. à soupe de pain blanc frais râpé
• 1 c. à café Pul Biber (flocons de poivron séchés, doux ou piquant ; épicerie turque)
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 3 c. à soupe huile d'olive

Préparation

1. 1. Épluche les échalotes et hache-les très finement.
2. 2. Mets la viande hachée, les échalotes hachées, la menthe, le jaune d'œuf, le zeste de citron, le pain râpé, le Pul Biber, le sel et le poivre dans un bol.
3. 3. Pétris tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène.
4. 4. Forme environ 20 petites boulettes avec la pâte.
5. 5. Enfile les boulettes sur des brochettes en bois.
6. 6. Fais chauffer l'huile dans une poêle.
7. 7. Fais cuire les brochettes dans l'huile chaude de tous côtés pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
8. 8. Lave le concombre et coupe les extrémités.
9. 9. Coupe le concombre en quartiers dans la longueur, puis en morceaux.
10. 10. Lave les poivrons, coupe-les en deux, retire les pépins et coupe-les en lanières.
11. 11. Lave les tomates, retire le pédoncule si nécessaire et coupe-les en tranches.
12. 12. Mélange le légumes avec les olives.
13. 13. Répartis la salade dans des assiettes.
14. 14. Arrose la salade d'huile d'olive et de jus de citron.
15. 15. Pose les brochettes de viande sur la salade.
16. 16. Saupoudre le plat de feuilles d'origan et sers-le.

Nutrition par portion

• kcal: 530
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 13 g