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🍰 Muffins salés à la viande hachée

217 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 150 g viande hachée de bœuf
• 1 c. à soupe beurre clarifié
• 280 g farine
• 0.5 c. à café sel
• 0.5 c. à café paprika (doux)
• 2 c. à soupe pistaches hachées
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• levure chimique 2.5 c. à café
• 0.5 c. à café bicarbonate de soude
• 1 œuf
• 50 ml huile végétale
• 300 g babeurre
• 40 g pistaches hachées
• 1 plaque à muffins (avec 12 alvéoles)
• beurre (pour le moule)

Préparation

1. 1. Beurre les alvéoles du moule à muffins.
2. 2. Fais revenir la viande hachée dans le beurre clarifié en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle se désagrège en petits miettes.
3. 3. Épluche l'échalote et hache-la finement.
4. 4. Épluche l'ail.
5. 5. Mélange la farine avec les épices, les pistaches, la viande hachée cuite, l'échalote, la levure chimique et le bicarbonate de soude.
6. 6. Presse l'ail dans le mélange sec et remue bien le tout.
7. 7. Fouette légèrement l'œuf dans un grand bol.
8. 8. Ajoute l'huile et le babeurre au mélange d'œufs et mélange bien.
9. 9. Ajoute le mélange de farine au mélange liquide d'œufs.
10. 10. Remue seulement jusqu'à ce que les ingrédients secs soient à peine humidifiés.
11. 11. Répartis la pâte uniformément dans les alvéoles du moule.
12. 12. Saupoudre chaque muffin de quelques pistaches hachées.
13. 13. Préchauffe le four à 180 degrés et place la plaque au centre.
14. 14. Fais cuire les muffins pendant environ 20 à 25 minutes.
15. 15. Laisse reposer les muffins 5 minutes de plus dans le moule chaud.
16. 16. Sors les muffins et sers-les immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 217
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 19 g