🍽️ Boulettes juteuses aux carottes et salade de cresson

Name: Boulettes juteuses aux carottes et salade de cresson
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 100 g cresson; 50 g germes de luzerne; 1 petite boîte maïs; 2 c. à soupe vinaigre de fruits; 6 huile végétale; sel (poivre); 600 g viande hachée mixte; 1 pain (de la veille); 1 œuf; 1 oignon; 80 g graines de tournesol; 4 carottes; 0.5 c. à café jus de citron; 2 c. à soupe beurre; 2 c. à soupe huile végétale; sel (poivre)

685 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

100 g cresson
50 g germes de luzerne
1 petite boîte maïs
2 c. à soupe vinaigre de fruits
6 huile végétale
sel (poivre)
600 g viande hachée mixte
1 pain (de la veille)
1 œuf
1 oignon
80 g graines de tournesol
4 carottes
0.5 c. à café jus de citron
2 c. à soupe beurre
2 c. à soupe huile végétale
sel (poivre)

Préparation

1. Faites tremper le pain (petit pain) dans de l'eau tiède.
2. Pressez bien le pain et mélangez-le avec la viande hachée, le sel et le poivre.
3. Pelez l'oignon et hachez-le finement.
4. Lavez les carottes, coupez les extrémités et râpez-les grossièrement.
5. Arrosez les carottes râpées de jus de citron.
6. Malaxez l'oignon, les carottes, l'œuf et les graines de tournesol dans la viande hachée.
7. Formez de petites boulettes avec la préparation.
8. Faites chauffer le beurre et l'huile dans une poêle.
9. Faites dorer les boulettes de tous les côtés pendant environ 10 minutes.
10. Lavez soigneusement le cresson.
11. Égouttez le maïs.
12. Mélangez le cresson, le maïs et les germes dans un saladier.
13. Mélangez le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre pour préparer une marinade.
14. Arrosez la salade avec la marinade.
15. Servez les boulettes accompagnées de la salade.

Nutrition par portion

kcal: 685
Protein: 39 g · Fett/Fat: 48 g · Carbs: 22 g