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🍽️ Roulades de chou frisé à la farce de viande hachée

527 kcal · 30 min · 4 portions

Roulades de chou frisé à la farce de viande hachée Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Retire les feuilles extérieures du chou frisé et coupe le durillon dur au centre.
  2. 2. Plonge la tête de chou entière dans de l'eau salée bouillante pendant deux à trois minutes.
  3. 3. Retire le chou et détache délicatement les feuilles extérieures tendres.
  4. 4. Rafraîchis immédiatement les feuilles détachées à l'eau froide pour les garder fraîches.
  5. 5. Blanchis à nouveau le reste de la tête de chou jusqu'à ce que toutes les feuilles se détachent facilement.
  6. 6. Laisse les feuilles bien s'égoutter et aplatit les côtes épaisses au centre pour qu'elles se plient mieux.
  7. 7. Fais tremper le petit pain dans un peu d'eau.
  8. 8. Pèle les oignons et la gousse d'ail et hache-les finement.
  9. 9. Chauffe l'huile dans une petite poêle.
  10. 10. Fait revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  11. 11. Presse bien le petit pain trempé.
  12. 12. Mélange le petit pain dans un bol avec l'œuf, les oignons revenus, l'ail, le persil et la viande hachée.
  13. 13. Assaisonne généreusement la farce avec du sel, du poivre, du piment de Cayenne et du paprika.
  14. 14. Dispose les feuilles de chou en tuiles sur le plan de travail, de manière à former un rectangle d'environ 25 x 25 cm.
  15. 15. Saupoudre les feuilles de sel, de poivre et de noix de muscade râpée.
  16. 16. Forme la mixture de viande hachée en une grosse boule.
  17. 17. Place la boule de viande au milieu des feuilles de chou.
  18. 18. Replie les feuilles de tous les côtés sur la boule de viande, de sorte qu'elle soit complètement enveloppée.
  19. 19. Enroule fermement le chou frisé farci avec de la ficelle de cuisine.
  20. 20. Préchauffe le four à 220 degrés.
  21. 21. Chauffe un peu de beurre dans une poêle à frire.
  22. 22. Fais dorer le chou frisé de tous les côtés à feu vif.
  23. 23. Déglace la viande avec du bouillon de viande.
  24. 24. Fais cuire le chou frisé au four pendant 40 à 45 minutes.
  25. 25. Arrose le chou frisé à plusieurs reprises avec le bouillon de viande pendant la cuisson.
  26. 26. Serve les roulades avec des pommes de terre bouillies.

Nutrition par portion