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🍲 Ragoût épicé de viande hachée et haricots

750 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 oignons
• 3 gousses d'ail
• 1 piment fort rouge (au goût)
• 2 branches de céleri branche
• 2 poivrons verts
• 6 c. à soupe huile
• 700 g viande hachée de bœuf
• 600 ml bouillon de viande
• 4 tiges de thym citron
• 1 boîte de tomates pelées
• 250 g haricots rouges (boîte, égouttés)
• 250 g gros haricots blancs (boîte, égouttés)
• 200 g haricots borlotti (boîte, égouttés)
• 1 boîte de maïs (égoutté)
• cumin 0.5 c. à café
• sel
• poivre (du moulin)

Préparation

1. 1. Épluche les oignons et l'ail. Coupe-les tous les deux en très petits dés.
2. 2. Retire les tiges et l'intérieur du piment fort. Hache-le finement.
3. 3. Lave le céleri et coupe-le en petits morceaux. Réserve les feuilles vertes pour plus tard.
4. 4. Lave les poivrons verts. Coupe-les en deux dans le sens de la longueur, retire les graines et la partie blanche. Coupe la chair en dés.
5. 5. Fais chauffer un peu d'huile dans une très grande poêle.
6. 6. Fais revenir la viande hachée par portions jusqu'à ce qu'elle soit friable et brune. Retire-la de la poêle et réserve-la.
7. 7. Ajoute le reste d'huile dans la poêle. Fais-y revenir la viande à nouveau.
8. 8. Ajoute un peu de thym. Verse 200 à 300 millilitres de bouillon.
9. 9. Fais mijoter la viande à feu moyen pendant environ 10 à 20 minutes, jusqu'à ce que le liquide se soit presque entièrement évaporé.
10. 10. Ajoute les dés de poivron, d'oignon, de piment fort, d'ail et le céleri dans la poêle.
11. 11. Fais revenir les légumes brièvement jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
12. 12. Verse les tomates avec leur jus et le reste du bouillon dans la poêle.
13. 13. Fais mijoter le ragoût à feu doux pendant environ 30 minutes, couvert.
14. 14. Ajoute le maïs et les haricots dans la poêle.
15. 15. Assaisonne le plat avec du sel, du poivre et du cumin.
16. 16. Fais mijoter le tout pendant 10 minutes supplémentaires.
17. 17. Parseme le ragoût de feuilles de céleri réservées ou d'autres herbes selon tes goûts. Sers le plat bien chaud.

Nutrition par portion

• kcal: 750
• Protein: 53 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 39 g