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🍲 Ragoût épicé de viande hachée et haricots aux poivrons verts

458 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 750 g viande hachée de bœuf
• 2 oignons
• 3 gousses d'ail
• 2 tiges céleri branche
• 1 piment fort rouge (au goût)
• 6 c. à soupe huile
• 500 ml bouillon de viande
• 400 g haricots rouges (boîte), égouttés
• 4 poivrons verts
• cumin 0.5 c. à café
• sel
• poivre (du moulin)
• 2 c. à soupe persil (haché)

Préparation

1. 1. Épluche les oignons et l'ail. Coupe les deux ingrédients en très petits dés.
2. 2. Retire les tiges et les graines du piment. Hache finement le piment.
3. 3. Lave le céleri et coupe-le en petits morceaux.
4. 4. Lave les poivrons verts. Coupe-les en deux dans la longueur, retire les graines et la partie blanche intérieure. Coupe la chair en dés.
5. 5. Fais chauffer un peu d'huile dans une très grande poêle.
6. 6. Fais revenir la viande hachée par portions jusqu'à ce qu'elle soit bien émiettée.
7. 7. Remets toute la viande saisie avec le reste de l'huile dans la poêle.
8. 8. Ajoute 200 à 300 millilitres de bouillon.
9. 9. Fais mijoter la viande à feu moyen pendant 10 à 20 minutes, jusqu'à ce que le liquide se soit presque entièrement évaporé.
10. 10. Ajoute le poivron, les oignons, le piment, l'ail et le céleri coupés en dés dans la poêle.
11. 11. Fais revenir les légumes brièvement en remuant.
12. 12. Verse le reste du bouillon dans la poêle.
13. 13. Couvre la poêle et laisse mijoter le ragoût à feu doux pendant environ 30 minutes.
14. 14. Ajoute les haricots rouges au ragoût.
15. 15. Assaisonne le plat avec du sel, du poivre et du cumin selon ton goût.
16. 16. Laisse le ragoût infuser encore pendant 15 minutes.

Nutrition par portion

• kcal: 458
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 17 g