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🍽️ Juteux pain de viande avec herbes fraîches

891 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Prends un petit pain et place-le dans un bol avec de l'eau tiède.
  2. 2. Coupe le lard en petits dés.
  3. 3. Pèle les oignons et l'ail et hache-les finement.
  4. 4. Fais chauffer le beurre dans une poêle.
  5. 5. Fais revenir les oignons, l'ail et le lard pendant environ 3 minutes à feu moyen.
  6. 6. Retire la poêle du feu et laisse le mélange refroidir un peu.
  7. 7. Lave le persil, le thym et la marjolaine et secoue-les pour les essorer.
  8. 8. Hache finement le persil et la marjolaine.
  9. 9. Réserve une branche entière de thym.
  10. 10. Retire les aiguilles des autres branches de thym et hache-les finement.
  11. 11. Presse bien le petit pain trempé pour éliminer l'excès de liquide.
  12. 12. Mélange le petit pain pressé avec le mélange de lard et d'oignons refroidi.
  13. 13. Ajoute la viande hachée, les feuilles de persil et de marjolaine hachées ainsi que les aiguilles de thym hachées.
  14. 14. Ajoute les œufs et la chapelure à la préparation.
  15. 15. Assaisonne généreusement le tout avec du sel, du poivre et de la moutarde.
  16. 16. Pétris la préparation jusqu'à ce qu'elle soit homogène et uniforme.
  17. 17. Goûte à nouveau la préparation et ajuste les épices si nécessaire.
  18. 18. Huile un moule à cake d'une longueur de 32 cm avec de l'huile.
  19. 19. Verse la préparation de viande dans le moule préparé.
  20. 20. Badigeonne la surface de la préparation avec un peu d'huile.
  21. 21. Préchauffe le four.
  22. 22. Fais cuire le pain de viande à 200 °C (chaleur tournante 180 °C ou gaz 3) pendant 1 à 1,5 heure.
  23. 23. Sorte le pain de viande cuit du four.
  24. 24. Place le pain de viande sur une plaque préchauffée.
  25. 25. Décore le pain de viande avec la branche de thym frais réservée.
  26. 26. Serve le pain de viande bien chaud.

Nutrition par portion