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🍽️ Croûte croustillante aux amandes

777 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 200 degrés chaleur haut/bas.
  2. 2. Faites tremper le pain de mie dans le lait.
  3. 3. Épluchez les oignons et coupez-les en rondelles.
  4. 4. Faites revenir les rondelles d'oignon dans le beurre chaud jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
  5. 5. Laissez les oignons refroidir un peu.
  6. 6. Pressez le pain de mie et mélangez-le avec la viande hachée.
  7. 7. Ajoutez les oignons refroidis, les œufs et les amandes au mélange de viande.
  8. 8. Pétrissez bien les ingrédients à deux mains.
  9. 9. Assaisonnez le mélange avec du sel, du poivre, de la muscade et du poivre de la Jamaïque.
  10. 10. Graissez un moule à cake d'un volume d'environ 1 litre.
  11. 11. Versez la pâte à viande dans le moule préparé.
  12. 12. Faites cuire le rôti au four préchauffé sur la grille inférieure pendant environ 1 heure et 15 minutes.
  13. 13. Lavez la salade et essorez-la.
  14. 14. Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.
  15. 15. Épluchez l'oignon pour la salade et coupez-le en rondelles.
  16. 16. Mélangez l'huile de colza avec le vinaigre.
  17. 17. Assaisonnez la vinaigrette avec du sel et du poivre.
  18. 18. Badigeonnez le rôti de viande 10 minutes avant la fin de la cuisson avec la crème.
  19. 19. Faites dorer la crème en surface.
  20. 20. Dressez la salade dans des petits bols.
  21. 21. Nappez la salade de la vinaigrette.
  22. 22. Démoulez le rôti de viande.
  23. 23. Coupez le rôti en tranches.

Nutrition par portion