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🍽️ Juteux rôti de viande hachée avec jus aux champignons, purée de pommes de terre crémeuse et petits pois

850 kcal · 30 min · 4 portions

Juteux rôti de viande hachée avec jus aux champignons, purée de pommes de terre crémeuse et petits pois Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Faites tremper le petit pain dans de l'eau tiède.
  2. 2. Pressez bien le petit pain trempé ensuite.
  3. 3. Pelez les oignons et coupez-les en petits dés fins.
  4. 4. Faites chauffer 1 à 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle.
  5. 5. Faites revenir les dés d'oignon dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  6. 6. Laissez refroidir un peu les oignons sautés.
  7. 7. Préchauffez le four à 180 degrés chaleur haut/bas.
  8. 8. Mélangez la viande hachée avec le petit pain essoré, l'œuf, les oignons refroidis et le persil.
  9. 9. Assaisonnez le mélange de viande avec du sel, du poivre, du thym et de la marjolaine.
  10. 10. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  11. 11. Formez la pâte de viande en un loaf et placez-la sur la plaque.
  12. 12. Lissez la surface du rôti.
  13. 13. Badigeonnez la surface du rôti avec un peu d'huile.
  14. 14. Faites cuire le rôti de viande hachée au four préchauffé pendant environ 1 heure.
  15. 15. Pelez les pommes de terre et lavez-les.
  16. 16. Faites cuire les pommes de terre dans l'eau salée pendant environ 30 minutes.
  17. 17. Égouttez les pommes de terre cuites.
  18. 18. Pressez les pommes de terre à travers une presse ou écrasez-les finement.
  19. 19. Laissez les pommes de terre évaporer un peu.
  20. 20. Mélangez les pommes de terre avec le lait, la crème et 30 grammes de beurre.
  21. 21. Assaisonnez la purée de pommes de terre avec du sel et de la muscade.
  22. 22. Faites fondre le beurre restant dans une poêle.
  23. 23. Faites sauter les petits pois dans le beurre chaud.
  24. 24. Assaisonnez les petits pois avec du sel.
  25. 25. Nettoyez les champignons et coupez-les en tranches.
  26. 26. Pelez un autre oignon et coupez-le en petits dés fins.
  27. 27. Faites revenir les champignons par portions dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient bruns.
  28. 28. Retirez les champignons sautés de la poêle et réservez-les.
  29. 29. Faites revenir les dés d'oignon dans le jus de cuisson restant jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  30. 30. Incorporez le beurre et la farine aux oignons.
  31. 31. Déglacez le mélange avec le bouillon.
  32. 32. Remettez les champignons dans la poêle.
  33. 33. Faites réduire la sauce en remuant pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe.
  34. 34. Assaisonnez la sauce aux champignons avec du sel et du poivre.
  35. 35. Coupez le rôti de viande hachée cuit en tranches.
  36. 36. Servez les tranches de rôti avec la sauce aux champignons, la purée de pommes de terre et les petits pois.

Nutrition par portion