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🍽️ Roulé de viande hachée en croûte de pâte feuilletée

1150 kcal · 30 min · 4 portions

Roulé de viande hachée en croûte de pâte feuilletée Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Place le pain dans un petit bol et recouvre-le d'un peu d'eau.
  2. 2. Pèle l'oignon et l'ail et hache les deux ingrédients très finement.
  3. 3. Nettoie les champignons et coupe-les en petits dés.
  4. 4. Fais chauffer l'huile dans une poêle.
  5. 5. Fais revenir les oignons et l'ail hachés dans l'huile chaude.
  6. 6. Ajoute les dés de champignons à la poêle.
  7. 7. Fais cuire les champignons à feu vif pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le liquide rendu se soit évaporé.
  8. 8. Presse le pain trempé avec les mains pour en faire sortir l'eau.
  9. 9. Ajoute le pain essoré, la viande hachée et le mélange oignons-champignons dans un grand bol.
  10. 10. Ajoute un œuf au mélange de viande.
  11. 11. Assaisonne le tout avec du sel, du poivre, de la noix de muscade, du thym et du zeste de citron.
  12. 12. Pétris la masse avec les mains jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  13. 13. Si la masse semble trop sèche, ajoute un autre œuf ou un peu de chapelure.
  14. 14. Préchauffe le four à 180 degrés en chaleur tournante.
  15. 15. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  16. 16. Saupoudre un peu de farine sur un plan de travail.
  17. 17. Étends la première partie de la pâte feuilletée sur la surface farinée.
  18. 18. Roule la pâte sur une taille d'environ 30 sur 50 centimètres.
  19. 19. Forme le mélange de viande en un long rouleau.
  20. 20. Pose le rouleau de viande sur la pâte feuilletée étalée.
  21. 21. Sépare un œuf, de sorte que tu aies le blanc et le jaune séparés.
  22. 22. Fais enduire les extrémités de la pâte feuilletée avec le blanc d'œuf.
  23. 23. Replie la pâte feuilletée sur le rouleau de viande.
  24. 24. Appuie fermement sur les extrémités de la pâte pour former un rouleau fermé.
  25. 25. Courbe le rouleau en forme de couronne et appuie bien sur les extrémités.
  26. 26. Étends la deuxième partie de la pâte feuilletée sur la surface farinée.
  27. 27. Coupe la deuxième pâte en bandes de 5 à 6 centimètres de largeur.
  28. 28. Badigeonne les bandes de pâte avec un peu de blanc d'œuf.
  29. 29. Pose les bandes de pâte sur la couronne de viande pour créer un motif.
  30. 30. Appuie sur les extrémités des bandes vers le bas ou au centre de la pâte.
  31. 31. Fouette le jaune d'œuf avec la crème dans un petit bol.
  32. 32. Badigeonne toute la couronne de pâte avec le mélange jaune d'œuf-crème.
  33. 33. Fais de petits motifs avec une fourchette sur la surface de la pâte.
  34. 34. Place la plaque de cuisson dans le four préchauffé.
  35. 35. Fais cuire le roulé de viande pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
  36. 36. Sors le roulé du four et laisse-le refroidir un court instant.
  37. 37. Sers le roulé avec une garniture de thym frais selon ton goût.

Nutrition par portion