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🍽️ Boulettes de viande en sauce crémeuse à la crème

564 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g de viande hachée mixte
• 1 échalote (finement hachée)
• 1 vieux petits pains
• Lait (pour tremper)
• 1 œuf
• 2 c. à soupe de persil haché
• 0.5 c. à café de sel
• Poivre (du moulin)
• Ghee
• crème liquide 100 g
• Fix- épaississant pour sauces
• 3 c. à café de raifort (du pot)
• Sel
• Poivre blanc

Préparation

1. 1. Chauffe un peu de beurre dans une poêle.
2. 2. Coupe une échalote finement et fais-la revenir dedans jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
3. 3. Trempe un morceau de pain (petit pain) dans le lait.
4. 4. Presse bien le pain pour en faire sortir le lait.
5. 5. Ajoute le pain pressé, les échalotes sautées et un œuf à la viande hachée.
6. 6. Hache finement un peu de persil.
7. 7. Ajoute le persil, le sel et le poivre à la viande.
8. 8. Mélange bien tous les ingrédients avec tes mains.
9. 9. Mouille tes mains avec un peu d'eau.
10. 10. Forme de petites boulettes avec le mélange de viande.
11. 11. Chauffe un peu plus de beurre dans la poêle.
12. 12. Fais cuire les boulettes de viande de tous côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
13. 13. Retire les boulettes cuites de la poêle et réserve-les.
14. 14. Verse la crème dans la même poêle.
15. 15. Fais chauffer la crème jusqu'à ébullition.
16. 16. Délaye l'épaississant pour sauces (par exemple de la fécule alimentaire) avec un peu d'eau froide.
17. 17. Verse le mélange de fécule dans la crème bouillante en remuant.
18. 18. Laisse mijoter la sauce brièvement jusqu'à ce qu'elle épaississe.
19. 19. Remue du raifort râpé dans la sauce.
20. 20. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre blanc selon ton goût.
21. 21. Remets les boulettes de viande dans la sauce.
22. 22. Réchauffe le tout brièvement jusqu'à ce que les boulettes soient chaudes.

Nutrition par portion

• kcal: 564
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 41 g · Carbs: 21 g