← Toutes les recettes

🍽️ Boulettes de viande gratinées en sauce tomate avec mozzarella

402 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 pain (de la veille)
• 125 ml lait (1,5 % de matière grasse; tiède)
• 2 oignons rouges
• 4 gousses d'ail
• 2 tiges d'origan
• 600 g bœuf haché cru
• 1 œuf
• sel
• poivre
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 150 ml de vin rouge sec (ou bouillon de viande)
• 600 g de tomates concassées (boîte)
• 125 g de mozzarella (9 % de matière grasse; 1 boule)
• basilic

Préparation

1. 1. Fais tremper le pain dans le lait.
2. 2. Pèle les oignons et l'ail.
3. 3. Coupe les oignons et l'ail en petits dés.
4. 4. Lave l'origan et secoue-le pour l'égoutter.
5. 5. Détache les feuilles d'origan des tiges.
6. 6. Coupe finement les feuilles d'origan.
7. 7. Essore bien le pain trempé.
8. 8. Mélange la viande hachée avec la moitié de l'ail.
9. 9. Ajoute le pain essoré à la viande.
10. 10. Ajoute un œuf au mélange de viande.
11. 11. Assaisonne le mélange de viande avec du sel et du poivre.
12. 12. Forme de petites boulettes de viande avec la préparation.
13. 13. Assure-toi que chaque boulette pèse environ 30 grammes.
14. 14. Chauffe l'huile dans une poêle allant au four.
15. 15. Fais dorer les boulettes de viande de tous les côtés.
16. 16. Fais-les cuire à feu moyen.
17. 17. Ajoute les oignons coupés en dés dans la poêle.
18. 18. Ajoute l'ail restant dans la poêle.
19. 19. Fais revenir les légumes brièvement.
20. 20. Déglace le tout avec du vin rouge.
21. 21. Laisse réduire le liquide presque complètement.
22. 22. Ajoute les tomates à la sauce.
23. 23. Assaisonne la sauce avec l'origan haché.
24. 24. Assaisonne la sauce en plus avec du sel et du poivre.
25. 25. Laisse mijoter la sauce à feu moyen pendant environ 10 minutes.
26. 26. Laisse égoutter la mozzarella dans une passoire.
27. 27. Coupe la mozzarella en tranches.
28. 28. Répartis les tranches de mozzarella sur les boulettes de viande.
29. 29. Préchauffe le four avec la fonction grill.
30. 30. Glisse la poêle sous le grill pendant environ 5 minutes.
31. 31. Gratine les boulettes de viande avec la sauce et le fromage.
32. 32. Lave le basilic et secoue-le pour l'égoutter.
33. 33. Détache les feuilles de basilic des tiges.
34. 34. Dresse les boulettes de viande avec la sauce.
35. 35. Parseme les boulettes finies avec les feuilles de basilic.

Nutrition par portion

• kcal: 402
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 16 g