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🍽️ Boulettes aux herbes et aux épices avec sauce ratatouille piquante et riz

680 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 250 g ORYZA (riz bio idéal)
• sel
• 1 échalote
• 2 gousses d'ail
• 1 carotte
• 4 c. à café d'huile d'olive
• 20 g de persil (1 bouquet)
• 500 g de haché de bœuf maigre
• 1 œuf
• 70 g de flocons d'avoine fins (4 c. à soupe)
• poivre
• 0.5 c. à café de cumin moulu
• 0.5 c. à café d'origan séché
• 1 c. à soupe de moutarde
• 1 petite piment rouge
• 2 bocaux ORYZA (sauce ratatouille bio au curry)
• 1 c. à soupe de jus de citron

Préparation

1. 1. Mets le riz bio idéal ORYZA dans 500 millilitres d'eau salée bouillante.
2. 2. Remue le riz une fois.
3. 3. Laisse cuire le riz à feu doux dans la casserole couverte pendant 16 à 18 minutes.
4. 4. Pèle l'échalote et les gousses d'ail.
5. 5. Réserve une gousse d'ail.
6. 6. Hache finement l'échalote et la gousse d'ail restante.
7. 7. Épluche et lave la carotte.
8. 8. Râpe grossièrement la carotte.
9. 9. Fais chauffer 1 c. à café d'huile dans une poêle.
10. 10. Faites revenir l'échalote, l'ail et la carotte pendant 4 minutes à feu moyen.
11. 11. Retire la poêle du feu.
12. 12. Laisse refroidir le mélange de légumes.
13. 13. Lave le persil.
14. 14. Égoutte bien le persil.
15. 15. Hache finement le persil.
16. 16. Mélange la viande hachée, l'œuf, les flocons d'avoine, le mélange de légumes refroidi, la moitié du persil, le sel, le poivre, le cumin, l'origan et la moutarde.
17. 17. Pétris les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte modelable.
18. 18. Forme 24 à 28 boulettes de la taille d'une noix avec la pâte.
19. 19. Fais chauffer 2 c. à café d'huile dans une grande poêle.
20. 20. Faites dorer les boulettes de tous les côtés pendant un total de 10 minutes à feu moyen.
21. 21. Hache la gousse d'ail réservée.
22. 22. Coupe le piment en deux dans la longueur.
23. 23. Épépine le piment.
24. 24. Lave le piment.
25. 25. Hache le piment.
26. 26. Fais chauffer le reste d'huile dans une petite casserole.
27. 27. Faites revenir l'ail et le piment pendant 3 minutes à feu moyen.
28. 28. Ajoute la sauce ratatouille au curry ORYZA bio.
29. 29. Laisse réchauffer la sauce pendant 5 minutes.
30. 30. Détends le riz à l'aide d'une fourchette.
31. 31. Laisse le riz reposer quelques instants.
32. 32. Mélange le persil restant au riz.
33. 33. Assaisonne le riz avec du sel, du poivre et du jus de citron.
34. 34. Serve le riz avec la sauce et les boulettes de viande.
35. 35. Réserve le plat.

Nutrition par portion

• kcal: 680
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 82 g