🍽️ Soupe rafraîchissante au concombre et au tofu

Name: Soupe rafraîchissante au concombre et au tofu
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 gousses d'ail; 8 oignons de printemps; 20 g gingembre (1 morceau); 600 g gros concombre de salade (1 gros concombre de salade); 2 c. à s. huile de sésame claire; 1 l bouillon de légumes; 4 c. à s. pâte de miso claire; 3 c. à s. sauce soja claire; 300 g tofu; 4 tiges coriandre; poivre de cayenne; 2 c. à s. jus de citron

220 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

2 gousses d'ail
8 oignons de printemps
20 g gingembre (1 morceau)
600 g gros concombre de salade (1 gros concombre de salade)
2 c. à s. huile de sésame claire
1 l bouillon de légumes
4 c. à s. pâte de miso claire
3 c. à s. sauce soja claire
300 g tofu
4 tiges coriandre
poivre de cayenne
2 c. à s. jus de citron

Préparation

1. Épluche l'ail et hache-le très finement.
2. Lave les oignons de printemps et coupe-les en fines rondelles.
3. Épluche le gingembre et râpe-le finement.
4. Épluche le concombre, coupe-le en deux dans la longueur, retire le cœur et coupe la chair en dés.
5. Fais chauffer l'huile dans une casserole.
6. Fais revenir l'ail, les oignons de printemps et le gingembre à feu moyen pendant 2 minutes.
7. Ajoute les dés de concombre à la poêle et fais-les revenir pendant 1 minute.
8. Verse le bouillon et mélange bien la pâte de miso ainsi que la sauce soja.
9. Fais mijoter la soupe pendant 4 à 5 minutes.
10. Pendant ce temps, coupe le tofu en petits dés.
11. Lave la coriandre, sèche-la et hache-la.
12. Ajoute les dés de tofu et la coriandre dans la soupe.
13. Fais porter la soupe à ébullition brièvement.
14. Assaisonne le plat avec du poivre de cayenne et un trait de jus de citron.

Nutrition par portion

kcal: 220
Protein: 17 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 12 g