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🍽️ Salade croquante de concombre et fenouil avec crevettes sucrées-épicées

322 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 12 crevettes géantes (écalées et désintestinées, queue conservée)
• 1 bulbe fenouil
• 1 concombre à salade
• 2 c. à soupe vinaigre de riz
• 2 c. à soupe huile de sésame
• 1 c. à soupe miel
• sauce soja claire
• 2 piments forts
• 1 c. à café gingembre (frais râpé)
• 1 botte coriandre fraîche
• huile (pour la friture)

Préparation

1. 1. Rince les crevettes géantes à l'eau froide.
2. 2. Sèche délicatement les crevettes avec un torchon de cuisine.
3. 3. Lave le fenouil soigneusement à l'eau courante.
4. 4. Coupe le fenouil en quatre parts égales.
5. 5. Retire la base dure des morceaux de fenouil.
6. 6. Coupe le fenouil en tranches très fines ou utilise une mandoline.
7. 7. Pèle complètement le concombre.
8. 8. Coupe le concombre pelé en deux dans la longueur.
9. 9. Retire le cœur et les graines du milieu des moitiés de concombre.
10. 10. Coupe les moitiés de concombre épépinées en tranches fines.
11. 11. Rince les piments forts à l'eau courante.
12. 12. Ouvre les piments forts dans la longueur sans les séparer complètement.
13. 13. Verse l'huile dans une poêle ou un wok chaud.
14. 14. Frisse brièvement la coriandre dans l'huile chaude.
15. 15. Retire la coriandre de l'huile et laisse-la égoutter sur du papier absorbant.
16. 16. Fais revenir les crevettes sèches dans l'huile chaude au wok.
17. 17. Ajoute les piments forts, le gingembre et le miel aux crevettes.
18. 18. Mélange bien tous les ingrédients.
19. 19. Ajoute le vinaigre de riz et un trait de sauce soja.
20. 20. Incorpore les tranches de concombre et le fenouil aux crevettes.
21. 21. Assaisonne le plat à la fin avec de la sauce soja selon tes goûts.
22. 22. Sers la salade parsemée de coriandre frite.

Nutrition par portion

• kcal: 322
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 9 g