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🍽️ Salade de concombres rafraîchissante au yaourt et aux crevettes

486 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 oignon rouge
• 1 c. à café de sucre de canne brut
• 1 pincée de flocons de piment
• 2 c. à café de sumac (épice orientale)
• 3 c. à soupe de vinaigre de vin rouge doux
• 50 g de piments forts (boîte; poids égoutté)
• 2 concombres
• 2 c. à soupe de graines de sésame (à 15 g)
• 2 c. à soupe de jus de citron
• 200 g de yaourt grec
• 4 c. à soupe de vinaigre de sherry
• Sel
• Poivre
• 2 branches d'aneth
• 1 branche de thym
• 6 c. à soupe d'huile d'olive
• 100 g d'amandes
• 2 c. à soupe de grains de grenade (à 15 g)
• crevettes 250 g
• 0.5 c. à café de graines de fenouil

Préparation

1. 1. Épluche l'oignon et coupe-le en deux dans le sens de la longueur.
2. 2. Coupe les moitiés d'oignon en fines lamelles.
3. 3. Mets les lamelles d'oignon dans un bol.
4. 4. Ajoute le sucre, les flocons de piment, le sumac et le vinaigre de vin rouge.
5. 5. Ouvre la boîte de piments forts et ajoute-les au mélange d'oignons.
6. 6. Mélange bien tous les ingrédients.
7. 7. Réserve le bol pour laisser infuser les arômes.
8. 8. Lave soigneusement les concombres.
9. 9. Coupe les concombres en deux dans le sens de la longueur.
10. 10. Retire le cœur et les graines des moitiés de concombre.
11. 11. Coupe la chair des concombres en petits dés.
12. 12. Mets les dés de concombre dans un bol séparé.
13. 13. Ajoute le sésame, le jus de citron, le yaourt et le vinaigre de sherry.
14. 14. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre.
15. 15. Lave les herbes et secoue-les pour les essorer.
16. 16. Détache les feuilles des tiges.
17. 17. Hache finement les herbes.
18. 18. Ajoute les herbes hachées et 4 c. à soupe d'huile d'olive aux concombres.
19. 19. Mélange bien jusqu'à ce que les concombres soient uniformément enrobés.
20. 20. Dresse la salade de concombres sur une grande assiette de service.
21. 21. Répartis la mixture d'oignons marinés uniformément sur la salade.
22. 22. Hache grossièrement les amandes.
23. 23. Saupoudre les amandes et les grains de grenade sur la salade.
24. 24. Rince les crevettes à l'eau froide.
25. 25. Sèche les crevettes avec un torchon de cuisine.
26. 26. Fais chauffer l'huile restante dans une poêle.
27. 27. Fais cuire les crevettes à feu moyen pendant 3 à 4 minutes.
28. 28. Assaisonne les crevettes avec du sel et du poivre.
29. 29. Saupoudre les graines de fenouil sur les crevettes.
30. 30. Dépose les crevettes cuites sur la salade de concombres pour servir.

Nutrition par portion

• kcal: 486
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 13 g