← Toutes les recettes

🍽️ Soupe froide de concombres végétale

24 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 grande concombre
• 250 ml fond de légumes (du bocal)
• 1 bouquet aneth
• 2 échalotes
• 1 gousse d'ail
• Sel
• Poivre
• 1 c. à soupe jus de citron

Préparation

1. 1. Lavez le concombre, coupez-le en deux dans le sens de la longueur et épluchez l'une des deux moitiés. Coupez cette moitié épluchée en longueur, retirez les graines à l'aide d'une cuillère, salez généreusement et laissez reposer 15 minutes. Épluchez les échalotes et l'ail et hachez-les finement.
2. 2. Rincez le concombre salé et coupez-le en petits morceaux. Mettez une moitié de côté et mixez le reste avec le bouillon de légumes, le sel, le poivre et le jus de citron au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une masse lisse.
3. 3. Lavez l'aneth, hachez-le finement et incorporez-le avec les tranches de concombre restantes dans la soupe. Versez la soupe froide de concombres dans des bols et décorez avec de l'aneth frais et une tranche de concombre.

Nutrition par portion

• kcal: 24
• Protein: 1 g · Fett/Fat: 0 g · Carbs: 4 g