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🍽️ Soupe froide rafraîchissante au concombre et yaourt à la menthe

179 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g concombre à salade (1 concombre à salade)
• 2 gousses d'ail
• 400 g yaourt (3,5 % de matière grasse)
• 1 citron bio
• 500 ml bouillon de légumes
• 3 branches menthe poivrée
• sel
• poivre (du moulin)
• 4 c. à soupe graines de sésame

Préparation

1. 1. Pèle le concombre complètement.
2. 2. Retire l'intérieur avec les graines.
3. 3. Râpe grossièrement la chair du concombre sur une râpe.
4. 4. Pèle les gousses d'ail.
5. 5. Hache l'ail très finement.
6. 6. Verse le yaourt dans un grand bol.
7. 7. Ajoute l'ail haché.
8. 8. Presse le jus de citron et ajoute-le.
9. 9. Incorpore le bouillon de légumes.
10. 10. Mélange bien le tout vigoureusement à l'aide d'une cuillère.
11. 11. Incorpore les concombres râpés.
12. 12. Assaisonne la soupe généreusement avec du sel.
13. 13. Assaisonne-la également avec du poivre.
14. 14. Lave la menthe sous l'eau courante.
15. 15. Égoutte la menthe en la secouant.
16. 16. Détache les feuilles de menthe des tiges.
17. 17. Hache finement les feuilles de menthe.
18. 18. Incorpore la menthe hachée dans la soupe.
19. 19. Place la soupe au réfrigérateur.
20. 20. Laisse-la refroidir au moins deux heures.
21. 21. Verse les graines de sésame dans une poêle sèche.
22. 22. Fais-les griller jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
23. 23. Parseme la soupe terminée des graines de sésame grillées.
24. 24. Décore le bol avec des branches fraîches de menthe selon ton goût.

Nutrition par portion

• kcal: 179
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 9 g