← Toutes les recettes

🍽️ Saumon avec sauce crémeuse à la concombre et à la crème et tagliatelles

923 kcal · 30 min · 4 portions

Saumon avec sauce crémeuse à la concombre et à la crème et tagliatelles Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les concombres soigneusement.
  2. 2. Pelez les concombres complètement.
  3. 3. Coupez les concombres en deux dans la longueur.
  4. 4. Retirez le cœur dur des moitiés de concombre.
  5. 5. Coupez les moitiés de concombre en tranches d'environ demi-centimètre d'épaisseur.
  6. 6. Pelez les échalotes.
  7. 7. Coupez les échalotes en petits dés.
  8. 8. Faites chauffer le beurre dans une grande poêle.
  9. 9. Faites revenir les tranches de concombre dans le beurre chaud.
  10. 10. Retirez les tranches de concombre dorées de la poêle et réservez-les.
  11. 11. Ajoutez les dés d'échalote dans la même poêle.
  12. 12. Saupoudrez les échalotes de farine.
  13. 13. Déglacez le mélange avec le bouillon.
  14. 14. Incorporez la crème dans la sauce.
  15. 15. Incorporez le yaourt dans la sauce.
  16. 16. Portez la sauce à ébullition.
  17. 17. Laissez mijoter la sauce à feu doux.
  18. 18. Incorporez la moutarde dans la sauce.
  19. 19. Incorporez le sherry dans la sauce.
  20. 20. Remettez les tranches de concombre préparées dans la sauce.
  21. 21. Gardez la sauce avec les concombres au chaud.
  22. 22. Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
  23. 23. Faites cuire les tagliatelles dans l'eau salée bouillante al dente.
  24. 24. Égouttez bien les tagliatelles.
  25. 25. Lavez les feuilles d'estragon.
  26. 26. Détachez les feuilles des tiges.
  27. 27. Coupez les feuilles d'estragon en petits morceaux.
  28. 28. Faites chauffer l'huile dans une poêle séparée.
  29. 29. Faites cuire les escalopes de saumon à feu moyen pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.
  30. 30. Assaisonnez le saumon de sel et de poivre.
  31. 31. Pressez la lime.
  32. 32. Arrosez les steaks de saumon de jus de lime.
  33. 33. Incorporez les feuilles d'estragon hachées au mélange de concombres.
  34. 34. Dressez le saumon sur des assiettes.
  35. 35. Ajoutez le mélange de concombres au saumon.
  36. 36. Ajoutez les tagliatelles.
  37. 37. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion