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🍽️ Soupe froide rafraîchissante au concombre et roquette

295 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe froide rafraîchissante au concombre et roquette Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez le concombre à l'eau courante.
  2. 2. Coupez le concombre non pelé en très petits dés.
  3. 3. Rincez les herbes fraîches à l'eau froide.
  4. 4. Séchez les herbes pour éliminer l'excès d'eau.
  5. 5. Coupez finement les herbes sèches.
  6. 6. Rincez la roquette à l'eau courante.
  7. 7. Éliminez les grosses tiges ou les feuilles flétries de la roquette.
  8. 8. Réservez une petite poignée de feuilles de roquette fraîches pour la décoration.
  9. 9. Coupez finement le reste de la roquette.
  10. 10. Éliminez les extrémités sèches des oignons verts.
  11. 11. Rincez les oignons verts à l'eau courante.
  12. 12. Coupez les oignons verts en fines rondelles.
  13. 13. Ajoutez le concombre coupé en dés dans le mixeur.
  14. 14. Versez la bouillon de légumes dans le mixeur.
  15. 15. Pressez le jus de citron dans le mixeur.
  16. 16. Ajoutez l'huile d'olive dans le mixeur.
  17. 17. Ajoutez le yaourt aux fruits dans le mixeur.
  18. 18. Ajoutez les herbes finement coupées dans le mixeur.
  19. 19. Ajoutez la roquette finement coupée dans le mixeur.
  20. 20. Ajoutez les rondelles d'oignons verts dans le mixeur.
  21. 21. Mixez tous les ingrédients dans le mixeur jusqu'à obtenir une soupe fine et lisse.
  22. 22. Assaisonnez la soupe avec du sel selon votre goût.
  23. 23. Assaisonnez la soupe avec du poivre fraîchement moulu selon votre goût.
  24. 24. Placez la soupe au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit complètement froide.
  25. 25. Coupez le pain complet en petits dés.
  26. 26. Faites chauffer le beurre dans une poêle.
  27. 27. Faites revenir les dés de pain dans le beurre chaud jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  28. 28. Placez les dés de pain frits sur du papier absorbant.
  29. 29. Laissez l'excès de gras s'égoutter des dés de pain.

Nutrition par portion