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🍽️ Rouleaux croustillants de concombre et saumon fumé à la crème fraîche

98 kcal · 30 min · 4 portions

Rouleaux croustillants de concombre et saumon fumé à la crème fraîche Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Faites bouillir de l'eau dans une casserole. Plongez délicatement les œufs et faites-les cuire 9 minutes à cœur. Égouttez l'eau chaude. Rincez immédiatement les œufs à l'eau froide pour arrêter la cuisson. Écalez les œufs complètement. Laissez-les refroidir un instant. Hachez ensuite les œufs très finement.
  2. 2. Pressez la moitié du citron pour en extraire le jus. Prenez un bol et mettez-y le fromage frais. Assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron. Ajoutez un peu de sauce Worcestershire. Mélangez la préparation jusqu'à ce qu'elle soit lisse et crémeuse.
  3. 3. Retirez les extrémités sèches des oignons nouveaux. Lavez soigneusement les oignons nouveaux. Coupez-les en petits dés. Coupez les poivrons en quatre. Épépinez les poivrons. Lavez les morceaux de poivron. Coupez-les également finement en dés.
  4. 4. Lavez l'aneth. Secouez-le pour enlever l'excès d'eau. Détachez les fines feuilles d'aneth des tiges. Hachez l'aneth finement. Ajoutez les œufs hachés à la préparation au fromage frais. Ajoutez les oignons nouveaux. Ajoutez les dés de poivron. Ajoutez l'aneth. Mélangez bien le tout dans la préparation fromagère.
  5. 5. Lavez le concombre soigneusement. Coupez le concombre en tranches très fines dans la longueur. Utilisez de préférence une mandoline ou une trancheuse pour obtenir des tranches régulières.
  6. 6. Coupez un morceau de film alimentaire d'environ 30x40 cm. Posez le film à plat sur votre plan de travail. Disposez les tranches de saumon fumé en les faisant se chevaucher sur le film. Veillez à ce que le film soit presque entièrement recouvert par le saumon.
  7. 7. Disposez les tranches de concombre perpendiculairement au côté court du film sur le saumon. Superposez les tranches comme des tuiles de toit. Tamponnez délicatement les tranches de concombre avec du papier essuie-tout pour éliminer l'humidité.
  8. 8. Transvasez la préparation au fromage frais dans une poche à douille. Insérez une douille à l'extrémité de la poche. Dressez la préparation sur le bord inférieur et court des tranches de concombre.
  9. 9. Utilisez le film alimentaire pour rouler fermement le tout. Placez le rouleau au réfrigérateur pendant 1 heure pour qu'il devienne ferme.
  10. 10. Coupez le rouleau, encore dans le film, en morceaux d'environ 2 cm de large juste avant de servir. Retirez délicatement les tranches du film. Disposez les tranches sur un plat. Décorez selon votre goût avec des tranches fines de concombre frais et de l'aneth.

Nutrition par portion